Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Sopa de Tomate 15

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Sopa de Tomate 15Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola (picada)
  • 1 dente de alho (fatiado)
  • 2 talos de salsão (fatiados)
  • 1 cenoura (fatiada)
  • 1 batata (picada)
  • 2 latas de 400 g de tomate em conserva
  • 750 ml de caldo de legumes ou de frango
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio / baixo.
  • Acrescente a cebola, o alho e o salsão e refogue, mexendo com frequência, até que fiquem macios, mas não dourados.
  • Junte a cenoura e a batata e mexa por 1 minuto, adicione os tomates com o suco, o caldo, o louro e o açúcar.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta, deixe ferver e abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos ou até que os legumes estejam bem macios.
  • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco; então, passe para o liquidificador ou processador de alimentos e bata, em porções pequenas, se necessário, até que a mistura fique bem homogênea.
  • Experimente e ajuste o tempero; reaqueça e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Arroz com Brócolis e Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 maço de brócolis cortados em buquês
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/2 xícara de queijo-de-Minas frescal cortado em cubos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média aqueça óleo de milho em fogo médio, refogue o arroz por 2 minutos, junte brócolis e refogue por mais 1 minuto.
  • Dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente, acrescente ao arroz, cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 10 minutos ou até começar a secar o líquido.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos com a panela tampada ou até o arroz ficar macio e soltinho.
  • Adicione queijo, misture rapidamente e sirva em seguida.

Variação: Acrescente ao arroz 2 colheres (sopa) de cheiro-verde ou manjericão fresco picados.

Fonte: http://www.tudook.com

Filé de Peixe ao Molho Branco 02

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Filé de Peixe ao Molho Branco 02Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 dentes de alho
  • Óleo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Algumas fatias de queijo mussarela
  • 1 tablete de caldo (do sabor que preferir)

Modo de Preparar:

  • Amasse os dentes de alho e deixe dourar no óleo.
  • Jogue o filé e deixe refogar.
  • Coloque o sal e a pimenta a gosto.
  • Coloque um pouco de água e jogue o tablete de caldo.
  • Mexa um pouco e deixe cozinhado.
  • Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a margarina, coloque o amido de milho e em seguida jogue o leite.
  • Mexa até engrossar.
  • Depois de grosso, jogue o queijo ralado e mexa mais um pouco.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Vá olhando sempre o filé até ter certeza de que já está cozido.
  • Coloque o filé em uma travessa e jogue o molho branco por cima.
  • Misture levemente.
  • Distribua as fatias de queijo de maneira uniforme e coloque no forno pré-aquecido até derreter o queijo.
  • Este prato é acompanhado apenas de arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Carne ao Molho de Leite

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de peito de boi (1,5 kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 800 ml de leite
  • 2 sachês de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta-vermelha
  • Alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto,
  • Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.
  • Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.
  • Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão.
  • Retire a carne da panela e deixe esfriar.
  • Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.
  • Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (25 minutos).
  • Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Arroz com Calabresa e Couve-Flor

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de linguiça calabresa fresca picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 l de caldo de legumes
  • 1 couve-flor cortada em pequenos buquês
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite a linguiça.
  • Junte a cebola e refogue até murchar.
  • Adicione o arroz, o caldo de legumes, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 10 minutos, acrescente a couve-flor e deixe no fogo até ficar macia.
  • Sirva em seguida.

Dica: se desejar, você pode aproveitar as sobras de legumes para preparar esse prato.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com