Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Arroz com Batata Palha, Milho e Pimentão Vermelho

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Arroz com Batata Palha, Milho e Pimentão VermelhoIngredientes:

  • Arroz
  • 1 lata de milho
  • Batata palha o quanto baste
  • 1 pimentão vermelho em tiras finas
  • 2 caldos de legumes
  • Óleo de canola
  • Cebola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picadinha num fio de óleo.
  • Depois misture o milho (sem a água) e o pimentão.
  • Deixe refogar mais.
  • Jogue o arroz lavado e mexa bem.
  • Salpique os sachês de caldo de legumes e mexa mais.
  • Adicione água normalmente, para refogar o arroz.
  • Acerte o sal, tampe e deixe cozinhar.
  • Depois de pronto, misture batata palha o quanto você quiser.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Sopa de Tomate com Lentilha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de semente de girassol
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho prensados
  • 2,5 cm de gengibre fresco descascado e picado
  • 1 colher (chá) de semente de cominho prensada
  • 450 g de tomates maduros descascados, sem sementes e picados,
  • 115 g de lentilhas vermelhas
  • 1200 ml de caldo de legumes ou de galinha
  • 15 ml de purê de tomate sal
  • Iogurte desnatado e salsinha fresca picada para guarnição

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo de girassol em uma caçarola grande e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer
  • Acrescente o alho, o gengibre e o cominho, seguidos pelos tomates e lentilhas.
  • Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos.
  • Acrescente o caldo e purê de tomate.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Sopa de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho-poró pequeno
  • 1 talo de aipo
  • 50 g de repolho verde
  • 900 ml de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 115 g de feijão-branco
  • 2 colheres (sopa) de massas do tipo conchinhas ou estrelas
  • Cebolinha picada fresca para guarnecer
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, o alho-poró e o aipo em tiras de 5 cm, corte o repolho em pedaços bem finos.
  • Coloque o caldo e a folha de louro em uma panela grande e coloque para ferver.
  • Adicione a cebola, o alho-poró e o aipo, tampe e ferva em fogo baixo por 6 minutos.
  • Adicione o repolho, os feijões e o macarrão.
  • Mexa e depois ferva em fogo baixo sem tampa por mais 4 a 5 minutos, ou até os legumes e o macarrão amolecerem.
  • Retire a folha de louro e tempere com sal a gosto.
  • Coloque em quatro pratos de sopa e guarneça com cebolinha picada.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Filé-Mignon ao Molho de Mostarda 02

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Filé-Mignon ao Molho de Mostarda 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé-mignon cortado em medalhões
  • 1 colher (sobremesa) de alho moído
  • 3 colheres (sopa) de mostarda de dijon
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 pote de creme de leite fresco
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Grelhar os filés na manteiga e adicionar uma mistura de sal e pimenta.
  • Depois de grelhados, reserve.
  • Fritar o alho na manteiga com azeite e acrescente a mostarda, o creme de leite, o caldo de legumes e acerte o sal se necessário.
  • Despeje sobre os filés, sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Assado de Presunto

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 ovos
  • 250 g de presunto de peru moído

Recheio:

  • 1 vidro de palmito
  • Quanto baste de manjericão
  • 50 g de azeitona verde picada
  • Quanto baste de sal

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Umedeça as fatias de pão com o caldo de galinha e misture com os ovos ligeiramente batidos e o presunto.

Recheio:

  • Coloque a metade em uma fôrma de bolo inglês, bem untada.
  • Recheie com o palmito, o manjericão e as azeitonas verdes.
  • Coloque o restante da massa.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 30 minutos.
  • Quando estiver corado e firme, retire, espere amornar e desenforme.
  • Sirva em fatias regadas com o molho e com salada verde.

Molho:

  • Para o molho, engrosse o caldo de legumes, o amido de milho e a mostarda.
  • Retire e adicione o creme de leite e a cebolinha verde.

Fonte: http://www.moo.pt