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Capelete ao Molho Quatro Queijos 02

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Capelete ao Molho Quatro QueijosIngredientes:

  • 500 g de capelete
  • 200 g de queijo gruyère
  • 100 g de gorgonzola
  • 100 g de parmesão ralado
  • 150 g de mussarela fresca
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres [sopa] de trigo
  • 1 ½ cubos de caldo de legumes
  • 2 colheres de manteiga

Modo de Preparar:

  1. Cozinhe o capelete al dente, reserve.
  2. Dilua o trigo em um pouco de leite e reserve.
  3. Numa panela aqueça a manteiga, dissolva os cubos de caldo, coloque o leite e o trigo diluído e mexa devagar em fogo baixo, quando começar engrossar coloque os queijos e mexa devagar para derreter, deixe um molho homogêneo.
  4. Coloque os capeletes em um refratário, ou cumbucas individuais, complete com o molho, coloque parmesão ralado e leve ao forno alto para gratinar.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Linguiça à Espanhola

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Linguiça à EspanholaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (200 g)
  • ½ pimentão verde cortado em rodelas
  • ½ pimentão amarelo cortado em rodelas
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e a linguiça em rodelas.
  • Distribua os pimentões em camadas, tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com o caldo de legumes.
  • Sem mexer, espere ferver e disponha o ovo no centro.
  • Tampe a frigideira e deixe cozinhar durante três minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Mandioquinha com Torradinhas Condimentadas

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Creme de Mandioquinha com Torradinhas CondimentadasIngredientes:

  • 200 g de bacon
  • 1 kg de mandioquinha sem casca cortada em cubos pequenos
  • 1 l de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes de alho picados
  • 15 fatias de pão de fôrma cortadas em cubos
  • Pimenta-calabresa seca em flocos a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, doure o bacon na própria gordura.
  • Retire o bacon e reserve.
  • Na gordura do bacon, refogue a mandioquinha, junte o caldo de legumes e o sal, se necessário.
  • Tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe em fogo brando durante 20 minutos ou até a mandioquinha se desfazer.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite.
  • Cozinhe por mais 2 minutos.
  • Prepare as torradinhas: em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina, o alho, junte os cubos de pão, o sal, a pimenta, misture bem e deixe dourar, mexendo para não queimar.
  • Desligue o fogo e salpique a salsa.
  • Sirva o creme acompanhado com bacon e as torradinhas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa Creme de Cenoura com Gengibre

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Sopa Creme de Cenoura com GengibreIngredientes:

  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias picadas
  • 8 cenouras médias picadas
  • 1 colher [sopa] + 1 colher [chá] de sal marinho
  • 1 ½ l de caldo de legumes
  • 1 litro de leite tipo A
  • 2 colheres [sopa] de gengibre descascado e picado
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio.
  • Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau.
  • Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada.
  • Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama. Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe.
  • Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em outra panela.
  • Repita o processo novamente com a metade restante do leite.
  • Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos.
  • Sirva com cebolinha picada.
  • Sal a gosto.

Fonte: Site Revista Bons Fluídos – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa com Omelete

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Sopa com OmeleteIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola pequena
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 300 g de mandioquinha cortada em cubos
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços
  • 750 ml de caldo de legumes
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 150 g de macarrão para sopa cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon.
  • Retire o bacon e reserve.
  • Na mesma panela refogue a cebola e o tomate.
  • Junte a cenoura, a mandioquinha, o salsão e aos poucos acrescente o caldo de legumes fervente e cozinhe até os legumes ficarem bem macios.
  • Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta.
  • Em uma frigideira grande e antiaderente aqueça margarina e faça a omelete fina.
  • Deixe dourar dos dois lados e corte em pedaços.
  • Sirva a sopa bem quente com o macarrão e os pedaços da omelete.
  • Salpique a salsa e o bacon reservado.

Dica: Sirva com torradas regadas com azeite e polvilhadas com queijo ralado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br