Arquivo da tag: Caldo de Frango

Chester com Molho de Funghi Seco

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Ingredientes:

Chester:

  • 1 ave chester® temperada
  • ½ xícara (café) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 copo (tipo requeijão) de vinho rosé

Penne com Funghi Seco:

  • 1½ xícara (chá) de funghi seco
  • Queijo ralado
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de leite comum
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 350 g de macarrão tipo Penne

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Besunte com a manteiga já misturada com a noz moscada.
  • Regue com o vinagre branco e o vinho.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Penne com funghi seco:

  • Cozinhe o Penne com água e sal ao dente.
  • Escorra e reserve.
  • Para o preparo do molho, lave bem o funghi e deixá-lo de molho em água por uma hora.
  • Em seguida cozinhá-lo na mesma água com o caldo de frango.
  • À parte, em uma panela, leve ao fogo a manteiga, a cebola ralada, a farinha de trigo, o leite, a água do funghi, o funghi e deixe até engrossar.
  • Junte o creme de leite fresco e misture bem.
  • Salpique o queijo ralado.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Chester com Arroz Mediterrâneo

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Ingredientes:

Arroz Mediterrâneo:

  • 2 xícaras (chá) de amêndoas torradas
  • 4 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1 pau de canela
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido em água e sal

Chester:

  • 1 ave chester® temperada perdigão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (café) de rum
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele o Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte com a manteiga.
  • Regue com a mistura de molho inglês, canela, rum, açúcar e vinho.
  • Leve ao forno pré-aquecido à 220°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Arroz mediterrâneo:

  • Frite as cebolas na manteiga e azeite até que dourem. Reserve.
  • Em uma panela, frite o arroz junto com o grão de bico.
  • Junte o caldo de frango, o pau de canela e deixe o arroz cozinhar.
  • Quando servir o arroz, jogar por cima as cebolas fritas e as amêndoas passadas na manteiga.
  • Servir com fatias de Chester.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Sopa de Milho Verde e Cambuquira

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Ingredientes:

  • 4 espigas grandes de milho verde debulhadas cruas
  • 1 litro de caldo de frango. Ou caldo industrial com água.
  • 1 talo de alho poró refogado em 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada e refogada em 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 maço de cambuquiras, a folha de abóbora, rasgadas em pedaços grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga.
  • Sal, pimenta, noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Bata duas espigas, a cebola, o alho poró com 1 xícara do caldo de frango no liquidificador.
  • Leve ao fogo e acrescente o restante do milho debulhado e do caldo.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Quando o milho estiver cozido, acrescente a cambuquira e deixe ferver por 10 minutos.
  • Se preferir a sopa mais líquida, coloque aos poucos, água filtrada.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Sopa de Cebola Gratinada 06

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Ingredientes:

  • 400 g de cebola em fatias finas
  • 100 g de manteiga
  • 1 litro de caldo de frango (ver receitas básicas)
  • 200 g de queijo suíço ralado
  • 12 rodelas de baguete amanhecida
  • 5 ml de conhaque
  • Sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo para derreter.
  • Acrescente a cebola e refogue em fogo baixo até elas ficarem douradas.
  • Aumente o fogo, junte o conhaque e flambe.
  • Adicione o caldo de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
  • Deixe cozinhar por 25 minutos com a panela tampada.

Montagem

  • Utilize quatro cumbucas.
  • Coloque três rodelas de baguete em cada uma.
  • Distribua a sopa e cubra com o queijo suíço.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 220°C até gratinar.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Risoto Toscano 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 200 g de lingüiça toscana
  • 50 g de bacon ou pancetta
  • 2 colheres (sopa) cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1/2 maço de brócolis
  • 4 colheres (sopa) de parmesão
  • 1 litro de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis no vapor ou em pouca água, escorra e pique bem. Reserve.
  • Retire a pele das linguiças e pique bem juntamente com o bacon.
  • Coloque o caldo para ferver.
  • Coloque um pouco de manteiga em uma panela grande e leve ao fogo baixo juntamente com a mistura de linguiça e bacon.
  • Refogue até que a linguiça esteja dourada, acrescente a cebola e refogue até que a cebola esteja transparente.
  • Coloque o arroz sem lavar e frite por cerca de 2 minutos mexendo sem parar.
  • Acrescente o vinho tinto e misture até seja absorvido pelo arroz.
  • Acrescente 1 concha de caldo e misture, espere absorver e acrescente mais caldo, sempre mexendo.
  • Repita esta operação por 15 minutos, salgue levemente e coloque um pouco de pimenta-do-reino.
  • Teste o arroz e se necessário acrescente mais caldo.
  • Assim que o arroz estiver al dente, acrescente os brócolis e misture novamente.
  • Apague o fogo e coloque a manteiga restante e o parmesão, misture sem parar até tudo estar bem incorporado.
  •  Sirva.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br