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Bife a Rolê 15

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Bife a Role 15Ingredientes:

  • 1 sachê de Salsaretti Sugo
  • 10 bifes médios finos de coxão mole
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 calabresas defumadas em filetes médios
  • 1 cebola grande em filetes médios
  • 3 cenouras em filetes médios
  • 1 pimentão vermelho em filetes médios
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) cheia de alho picado
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ de xícara (chá) de água ou caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta.
  • Acomode sobre 2/3 de cada bife, no sentido do comprimento, um filete de linguiça, um de cebola, um de cenoura e um de pimentão.
  • Enrole cada bife apertando o recheio para trás.
  • Feche a carne com pequenos palitos de madeira.
  • Em uma panela grande leve o azeite para aquecer.
  • Aos poucos coloque os bifes para fritar de todos os lados. Reserve-os.
  • Acrescente o alho e frite-o.
  • Junte o Molho de Tomate Salsaretti Sugo, o vinho, os bifes e, em panela semitampada e em fogo médio, cozinhe até que os bifes fiquem macios.
  • Se necessário adicione, aos poucos, pequenas porções de água.
  • Sirva com purê de batata ou arroz.

Fonte: http://www.salsaretti.com.br (foto: Divulgação Salsaretti)

Caldo de Mandioquinha e Calabresa

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Caldo de Mandioquinha e CalabresaIngredientes:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 l de água
  • 1 gomo de calabresa fatiada fininha
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha na água com sal.
  • Bata tudo no liquidificador, a mandioquinha junto com a água (caso não caiba toda água, coloque o suficiente para bater a mandioquinha), reserve.
  • Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola, quando ficar transparente, adicione a linguiça fatiada, frite por 2 minutos e junte o caldo, deixe ferver, prove o sal e sirva.
  • Eu sempre sirvo com alho frito, cebolinha, pão e azeite.

Fonte: http://achefcozinheira.blogspot.com.br (foto: A Chef Cozinheira)

Bolinho de Carne Moída Recheado com Tomate Seco e Mussarela

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Bolinho de Carne Moída Recheado com Tomate Seco e MussarelaIngredientes:

  • 500 g carne moída
  • 500 g de pão italiano
  • 250 g mussarela
  • Salsinha, sal a gosto,
  • 1 berinjela
  • 500 g de mussarela
  • 500 g de calabresa
  • 200 g de farinha de rosca (para empanar)
  • 50 g tomate seco
  • 1 ovo

Molho:

  • 100 g maionese
  • 3 dentes de alho
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Umedecer o pão italiano e apertar para retirar o excesso de água.
  • Em uma bacia, misturar o pão umedecido com a carne moída, mandioca, calabresa e os outros temperos, sovar até formar uma massa.
  • Fatiar a berinjela e em cima de uma fatia colocar um punhado da massa, modelando até formar um circulo espalhar e colocar um pedacinho de mussarela e de tomate seco.
  • Cobrir com mais um pouco de massa e mais uma fatia de berinjela.
  • Passar no ovo batido, empanar com farinha de rosca e fritar em óleo morno.

Molho:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir junto com a berinjela.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Arroz Carreteiro Simples

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Ingredientes:

  • 3 copos de arroz
  • 500 g de carne-seca
  • 200 g de bacon fatiado
  • 200 g de calabresa
  • 1 tomate grande bem maduro
  • 1 cebola grande
  • Pimenta-calabresa
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne-seca em panela de pressão, retire, espera esfriar e desfie.
  • Reserve.
  • Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon.
  • Corte o tomate em cubos pequenos sem as sementes bem como a cebola.
  • Reserve.
  • Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, pimenta-calabresa e a carne desfiada.
  • Após acrescente o arroz, afogue bem, adicione a água corrigindo o sal se necessário e abaixe o fogo aguardando secar.
  • Quando pronto, colocar a salsa em cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Panqueca de Calabresa e Brócolis

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Panqueca de Calabresa e BrócolisIngredientes:

Massa:

  • 500 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) fermento químico em pó
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 gomo de calabresa (das mais grossas) picada fina
  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ xícaras de brócolis cozidos e picados
  • 1 tomate médio picado
  • 1 xícara de queijo mussarela picada
  • Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, sendo que o primeiro deve ser o leite.
  • Bata até ter uma consistência de um mingau.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um filete de azeite.
  • Quando estiver bem quente espalhe a massa, deixando uma espessura bem fina.
  • Quando estiver descolando as laterais vire a massa e cozinhe o outro lado.
  • Reserve quando estiver pronta.

Recheio:

  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola e a calabresa.
  • Deixe dourar.
  • Após coloque os brócolis, o tomate e a salsinha.
  • Desligue e reserve.

Montagem:

  • Em um local aberto coloque a massa da panqueca.
  • Em uma das pontas espalhe o recheio e coloque o queijo picado junto.
  • Enrole.
  • Repita com o restante.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvg.globo.com