Ingredientes:

• 1/2 pacote de lentilhas (250 g)
• 5 grãos de pimenta-do-reino preta
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de café
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de linguiça de lombo fresca sem pele esmigalhada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
• 1 colher (chá) de louro em pó
• 2 colheres (chá) de páprica picante

Modo de Preparar:

• Coloque a lentilha, os grãos de pimenta, sal, o café e a água em uma panela.
• Cozinhe até que a lentilha fique macia.
• Escorra, reservando meia xícara (chá) do líquido do cozimento e deixe esfriar.
• Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e a linguiça.
• Acrescente a água do cozimento, o tomate, a sálvia, o louro e a páprica.
• Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com sal.
• Misture esse refogado com a lentilha cozida e leve à geladeira para esfriar.
• Sirva frio.

Fonte: Café Pilão – http://anamariabraga.globo.com