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Lombinho de Porco com Molho de Mostarda de Dijon

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Ingredientes:

  • 2 lombinhos de porco de 150 g cada
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 1 colher (sobremesa) de água
  • 50 g de açúcar amarelo
  • 3 colheres (sopa) de natas
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 60 ml de caldo de carne (cozi uma ponta de lombinho para fazer o caldo de carne)
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Dissolva o café na água.
  • Deite o café diluído numa tigela e junte-lhe o açúcar, as natas, a mostarda, a cebola, os alhos e o tomilho.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa até o açúcar se dissolver.
  • Regue os lombinhos com esse molho, cubra-os e deixe-os a marinar na geladeira durante, pelo menos, meia hora, mas de preferência de um dia para o outro.
  • Coloque os lombinhos sobre um tabuleiro de forno provido de grelha (para a carne não ficar em contacto com o liquido) e junte a marinada e o caldo de carne.
  • Leve a assar em forno quente (230ºC) durante 25 a 30 minutos.
  • A temperatura interior deve atingir os 70ºC (se não tiver termômetro para assados use a técnica tradicional: espete a carne com um palito e se o líquido que sair for claro, sem sangue, a carne está pronta).
  • Retire a carne do forno e deixe-a repousar 5 minutos, coberta com papel de alumínio. Recolha o molho que ficou no fundo do tabuleiro, mexa-o e sirva-o com os lombinhos cortados em fatias finas.
  • Sirva com purê de batata temperado com pimenta e noz moscada e esparregado.

Esparregado:

  • Coza um bom molho de espinafres com sal.
  • Depois de cozidos escorra e deixe arrefecer.
  • Quando frios aperte bem os ditos para sair a água toda.
  • Numa tábua pique muito bem os espinafres. Reserve.
  • Numa frigideira pique 2 dentes de alho muito miudinho,e junto 3 colheres (sopa) de azeite vai ao fogo só até harmonizar os sabores e junte 1 colher (sopa) de farinha, mexa muito bem até ficar tudo envolvido, depois junte o leite até ficar com a textura de seu gosto.
  • Junte os espinafres picados e volto a envolver tudo muito bem sempre ao fogo.
  • Depois junte uma colher de sobremesa de vinagre e tempere com sal e pimenta e mexe só mais um pouco no fogo e retire.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br – Portugal

Cupcake de Café com Chantilly

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 1/2 xícara de água fervente
  • 1/4 de xícara de leite
  • 100 g de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos grandes
  • Grãos de café torrados para decorar

Chantilly

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de uísque

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Em outra tigela, misture o café com a água fervente, deixe esfriar e acrescente o leite.
  • Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme leve.
  • Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição.
  • Junte a mistura de farinha aos poucos, alternando com a mistura de leite.
  • Encaixe 17 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins.
  • Preencha-as com a massa até atingir metade da altura.
  • Leve ao forno moderado (180 ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.
  • Retire dos moldes e deixe esfriar.

Chantilly

  • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até ob ter picos firmes.
  • Junte o uísque.
  • Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e cubra os bolinhos.
  • Polvilhe com o pó de café restante e sirva os decorados com os grãos torrados

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Café Cappuccino 05

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Ingredientes:

  • 400 g de leite em pó
  • 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 100 g de café solúvel
  • 22 colheres de açúcar refinado
  • 1 pacote de preparo para chantilly

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador, seguindo a ordem dos ingredientes.
  • Guardar em recipientes bem fechados
  • Se quiser um café cappuccino mais forte, use nescafé tradicional, se quiser mais fraco utilize o matinal.
  • Se lhe agrada, pode colocar-se um pouquinho de canela em pó.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Café Espumante

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Ingredientes:

  • 1 vidro de café em pó solúvel
  • 2 medidas de açúcar
  • 2 medidas de água morna
  • Leite quente para servir

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes numa tigela e bata na batedeira em torno de 5 minutos até que fique cremoso.
  • Junte uma colher do creme ao leite quente e sirva com canela polvilhada.
  • Guarde no freezer para manter sua consistência cremosa.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Café Italiano 01

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Ingredientes:

  • 100 g de café solúvel
  • 400 g de leite em pó
  • 4 colheres (sopa) de Chocolate ou Achocolatado em pó

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e guarde em vaso hermeticamente fechado.
  • Coloque 3 colheres de chá de café italiano em uma xícara pequena de água fervente.
  • Adoce a gosto.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com