Arquivo da tag: Cachaça

Coxa à Milanesa Crocante

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Coxa à Milanesa CrocanteIngredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 1 limão
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho amassados
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres [sopa] de cachaça
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com o sal, pimenta-do-reino, limão e o alho e reserve.
  • Depois em uma frigideira ou panela coloque o óleo e a cachaça deixe aquecer bem, passe a coxa de frango no ovo batido.
  • Depois na farinha e frite em fogo baixo até elas dourarem.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Makeval)

Rolinho de Carne Temperada com Cachaça

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Rolinho de Carne Temperada com CachaçaIngredientes:

  • 8 bifes de patinho;
  • ¼ de maço de couve;
  • 8 fatias de bacon;
  • 1 cebola grande em cubos;
  • 1 cenoura em rodelas;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 folhas de louro;
  • ½ xícara de cachaça;
  • 1 litro de caldo de carne;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de óleo.

Acompanhamento:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 bananas-prata em cubos;
  • 4 xícaras de arroz cozido;
  • 1 colher (sopa) de coentro picado.

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes e, sobre eles, coloque 1 fatia de bacon e 1 colher (sopa) de couve picada.
  • Enrole e prenda com palito de dente.
  • Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure os bifes.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a cebola e a cenoura.
  • Junte o alho e a folha de louro e refogue mais.
  • Adicione a cachaça e deixe ferver até que o álcool evapore.
  • Junte o caldo de carne, volte a carne para a panela e deixe na pressão por 20 minutos.
  • Retire as bracholas.
  • Bata o molho no liquidificador e volte ao fogo para engrossar por mais 15 minutos. Tempere com sal a gosto.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a banana.
  • Junte o arroz e misture bem.
  • Polvilhe o coentro e sirva.

Fonte: http://extra.globo.com/mulher/receitas (foto: Extra Globo)

Sobrecoxa à Moda Caipira

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Sobrecoxa à Moda CaipiraIngredientes:

  • 6 sobrecoxas de frango com osso (metade sem a pele)
  • Azeite de oliva e sal a gosto

Tempero:

  • 1 tomate picado
  • 1 pedaço de gengibre descascado
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 3 dentes de alho com casca
  • 1 cebola com casca
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • ½ copo de cachaça
  • Suco de 1 limão
  • ½ colher (café) de pimenta-calabresa seca
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Água

Outros Ingredientes:

  • 4 tomates picados
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Acompanhamento:

  • ½ kg de mandioca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Para o tempero, bata tudo no liquidificador e reserve.
  • Em uma panela, frite as sobrecoxas em óleo quente de todos os lados.
  • Em seguida, coloque o tempero reservado, os tomates, o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo lento até que a carne fique macia.
  • Para o acompanhamento, cozinhe as mandiocas já descascadas e lavadas na água até que fiquem macias.
  • Em seguida, seque muito bem e frite em óleo quente até dourar bem.
  • Sirva com o frango.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia (foto: Divulgação UOL)

Sobrecoxa de Frango Bêbado

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Ingredientes:

  • 500 g de coxa com sobrecoxa de frango
  • 100 ml de uma boa cachaça de alambique, envelhecida em jatobá,
  • 1 folha de louro
  • 1 cravo-da-índia
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 3 tomates
  • Quanto baste de cominho
  • Quanto baste de gengibre bem picadinho
  • Quanto baste de coentro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de milho

Modo de Preparar:

  • Na véspera faça um vinha d’alho, da seguinte forma: num saco de plástico, coloque a sobrecoxa, a cachaça, o louro, o cravo, a canela, a noz-moscada, metade da cebola, bem picadinha, 1 dente de alho amassado, o cominho, o coentro, o gengibre e o sal.
  • Amarre a boca do saco plástico e deixe repousar na geladeira de um dia para o outro, para tomar gosto.
  • No outro dia, retire a sobrecoxa e deixe escorrer o caldo.
  • Reserve o líquido temperado do vinha d’alho.
  • Grelhe a sobrecoxa Reserve.
  • Numa panela aqueça óleo de milho e doure o alho e o louro.
  • Junte a pimenta, os tomates picados.
  • Adicione a cachaça e os temperos do vinha d’alho.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, até a sobrecoxa ficar macia.
  • Acompanha um arroz branco enfeitado com salsa e cebolinha, picados e um purê de inhame.

Fonte: http://cybercook.com.br

Caju Brasil

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Caju BrasilIngredientes:

  • 60 ml de cachaça;
  • 1 caju;
  • 25 ml de Cointreau;
  • Gotas de limão;
  • 20 ml de xarope de açúcar;
  • Bitter de laranja.

Modo de Preparar:

  • Numa coqueteleira macere o caju junto com o xarope de açúcar.
  • Agregue a cachaça, o gelo e algumas gotas da angostura.
  • Bata bem forte e coe duplamente (com o passador da coqueteleira e uma peneira, para uma taça tipo Martini).
  • Decore com uma fatia de caju, manga ou alecrim, e despeje algumas gotas de limão para aromatizar.

Fonte: Miguel Gonzales – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Rogério Gomes)