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Bolo de Chocolate com Geleia de Cupuaçu e Castanha-do-Pará

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Bolo de Chocolate com Geleia de Cupuaçu e Castanha-do-ParáIngredientes:

Geleia:

  • 100 g de polpa de cupuaçu
  • 25 g de açúcar refinado

Massa:

  • 180 g de farinha de trigo
  • 5 g de sal
  • 25 g de cacau em pó
  • 350 g de chocolate meio amargo
  • 190 g de manteiga
  • 10 g de café solúvel
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 5 ovos
  • 5 ml de extrato de baunilha
  • Castanha-do-pará a gosto

Modo de Preparar:

Geleia:

  • Em uma panela, dissolva o açúcar na polpa de cupuaçu e leve ao fogo baixo até que a mistura adquira consistência de geleia.
  • Resfrie e reserve.

Massa:

  • Aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com farinha e manteiga.
  • Em um bowl médio, misture a farinha, o sal e o cacau em pó. Reserve.
  • Derreta o chocolate com a manteiga e o café solúvel em banho-maria.
  • Retire do fogo e coloque os dois açúcares.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Com uma espátula, adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture bem.
  • Espalhe a farinha sobre a mistura de chocolate e mexa levemente até quase toda a farinha desaparecer.
  • Coloque a massa na assadeira untada e cubra com a geleia de cupuaçu e a castanha-do-pará picada grosseiramente.
  • Asse no forno preaquecido a 180°C.
  • Enfie um palito no meio do bolo e se ele sair seco é sinal de que a massa está pronta.
  • Sirva o bolo quente com uma bola de sorvete de creme.

Fonte: Chef Rodrigo Oliveira – http://mdemulher.abril.com.br

Brigadeiro de Batedeira

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira em velocidade alta o leite condensado e a manteiga por aproximadamente 20 minutos.
  • Em seguida, acrescente o cacau batendo em velocidade média para não voar.
  • Volte a bater por mais 5 minutos.

Como Utilizar:

  • Cubra bolos, faça taças com creme de frutas ou bombons.

Fone: Chef Vivi Araújo – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta de Chocolate e Morango

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Ingredientes:

Pão de ló:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de morango picado
  • 1/2 xícara (chá) de água.

Cobertura:

  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de chocolate ao leite picado.

Para decorar:

  • Morangos cortados.

Acessório:

  • Fôrma redonda para bolo

Modo de Preparar:

Pão de ló:

  • Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar sem parar de bater.
  • Acrescente o leite e bata.
  • Retire da batedeira, adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misture bem.
  • Coloque na fôrma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos.
  • Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite sem soro.

Recheio:

  • Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria.
  • Hidrate a gelatina na água, aqueça em banho-maria.
  • Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
  • Leve ao fogo os morangos e a água até ferver.
  • Retire do fogo, escorra e reserve.
  • Junte o chocolate derretido, a gelatina e as claras em neve e misture.
  • Acrescente o morango picado.
  • Corte uma fatia fina da parte superior do pão de ló reservado.
  • Com auxílio de uma colher, retire porções da massa, deixando 2 centímetros de borda no centro e nas laterais.
  • Preencha com a mousse de chocolate e com os morangos.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Cubra com o creme de chocolate e decore com os morangos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sorvete de Chocolate 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) cacau em pó
  • 140 g chocolate meio amargo picado
  • ¾ xícara açúcar
  • 1 xícara leite integral
  • Pitada de sal
  • 5 gemas
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha

Modo de Preparar:

  • Numa panelinha leve para aquecer 1 xícara do creme de leite + cacau em pó, mexa bem até dissolver todo o cacau.
  • Deixe levantar fervura, em fogo baixo, sem parar de mexer, por uns 30 segundos.
  • Retire do fogo, adicione o chocolate meio-amargo, mexa até todo o chocolate derreter.
  • Coloque o creme de leite restante, mistura, e despeje numa tigela grande.
  • Sobre a tigela coloque uma peneira.
  • Na mesma panelinha, coloque para aquecer o açúcar, leite e sal.
  • Numa outra tigela, coloque as gemas e mexa ligeiramente.
  • Quando a mistura de leite estiver quente – mas não muito – despeje sobre a tigela com as gemas, mexendo bem.
  • Devolva a mistura à panela, abaixe o fogo, sem parar de mexer, até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher (eu uso colher de pau).
  • Passe a mistura pela peneira, mexa bem, adicione a baunilha.
  • Deixe esfriar, depois cubra e leve à geladeira por algumas horas, ou de um dia para outro.
  • Coloque a mistura na sorveteira e proceda conforme o fabricante.
  • Guarde no freezer em pote hermético.

Fonte: http://comidadequinta.blogspot.com.br

Puppy Cookie

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de manteiga
  • 190 g açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 270 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • Granulado

Recheio:

  • 150 ml de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  • Acrescente o ovo e bata bem.
  • Adicione a baunilha e bata mais um pouco.
  • Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mistura, batendo só até incorporar tudo.
  • Separe cerca de 3 colheres (sopa) de massa e misture ao cacau, para formar a massa escura para as orelhinhas e narizes dos cachorrinhos.
  • Deixe as duas massas descansando separadamente na geladeira por no mínimo 1 hora, cobertas com um plástico.

Recheio:

  • Misture em uma panelinha o leite condensado, manteiga e cacau.
  • Leve ao fogo mínimo mexendo sempre para não formar grumos.
  • Quando engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Faça pequenas bolinhas do tamanho de uma colher de café e leve à geladeira ou freezer até gelar bem.

Montagem:

  • Pegue um pedacinho de massa branca e faça uma bolinha, envolvendo o brigadeiro gelado.
  • Faça o nariz e as orelhas com a massa escura.
  • Use dois granulados para os olhos.
  • Leve para assar em forno preaquecido 190°C por 7-10 minutos até que a base doure.
  • Deixe esfriar sobre uma grade.

Fonte: http://www.chocorango.com