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Bolo de Chocolate com Mousse

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Ingredientes

Para o bolo:

  • ½ xícara (chá) de cacau em pó peneirado
  • 180 ml (chá) de água fervente
  • 210 g de farinha de trigo
  • 315 g de açúcar
  • 1 colher (sobremesa rasa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 7 gemas em temperatura ambiente
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 7 claras em temperatura ambiente

Para o recheio:

  • 1 litro de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 130 g de cacau em pó peneirado
  • 4 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó branca sem sabor
  •  4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

Para o bolo:

  •  Numa tigela pequena, coloque ½ xícara (chá) de cacau em pó peneirado e junte 180 ml de água fervente.
  •  Mexa até dissolver bem e deixe esfriar.
  •  Peneire 210 g farinha de trigo com 315 g açúcar, 1 colher (sobremesa rasa) de bicarbonato de sódio e 1 colher de (chá) de sal.
  •  Reserve.
  •  Numa batedeira, junte ½ xícara (chá) de óleo, 7 gemas, 2 colheres (chá) essência de baunilha e a mistura de cacau dissolvida.
  •  Bata em velocidade média e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada com o açúcar, o bicarbonato e o sal até misturar bem todos os ingredientes.
  •  Numa outra tigela de batedeira, coloque 7 claras em temperatura ambiente e polvilhe 1 colher (chá) de fermento em pó sobre as claras.
  •  Bata até que se formem picos firmes.
  • Adicione as claras na massa de chocolate e misture delicadamente.
  •  Coloque numa forma (26 cm de diâmetro x 8 cm de altura), forrada com papel-manteiga, untada e enfarinhada.
  •  Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 1h ou até que, pressionando a massa com os dedos, ela volte à altura original.
  •  Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Para o recheio:

  •  Numa batedeira, bata 1 litro de creme de leite, 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro, 130 g de cacau em pó peneirado e 4 colheres (sopa) de baunilha até ficar firme.
  •  Leve para gelar por 1 hora.
  •  Polvilhe 2 colheres (chá) de gelatina em pó branca sem sabor sobre 4 colheres (sopa) de água e deixe hidratar por alguns minutos.
  •  Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver bem.
  •  Deixe esfriar e misture com o recheio.
  •  Reserve.

Para a montagem:

  •  Corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Reserve.
  •  Coloque 1 pires de café (com cerca de 10 cm de diâmetro) no centro do bolo.
  •  Com uma faca afiada, recorte a margem do pires fazendo um círculo.
  •  Retire o pires.
  •  Coloque 1 prato de sobremesa (com cerca de 19 cm de diâmetro) no centro do bolo.
  •  Com uma faca afiada, recorte a margem do prato de sobremesa fazendo um círculo.
  •  Retire o prato.
  •  Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou.
  •  Deixe uma parede de mais ou menos 1,5 cm de largura da borda e o fundo do bolo com cerca de 2 cm de altura.
  •  Recheie esta cavidade do bolo.
  •  Recoloque a tampa do bolo e cubra o bolo com o restante do recheio.
  •  Decore com raspas de chocolate.
  •  Leve para gelar até a hora de servir.

Fonte:  http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt

Bolo de Cacau 04

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 gemas
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 claras em neve firme

Recheio e cobertura

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado quente
  • 40 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 6 damascos secos picados

Modo de Preparar:

  • Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa

  • Bata a margarina, o cacau e as gemas até obter um creme.
  • Junte a farinha, o fermento e o leite.
  • Acrescente delicadamente as claras.
  • Coloque na fôrma e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Reserve.

Recheio e cobertura

  • Misture o leite com 15 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante.
  • Corte o bolo ao meio e fure bem a superfície das duas metades com o garfo.
  • Regue ambas com a mistura.
  • Bata o creme de leite em ponto de chantili com o restante do adoçante FINN e junte os damascos.
  • Monte o bolo passando uma camada entre as duas metades.
  • Cubra com a cobertura restante e decore a gosto.

Fonte: Finn – http://r7.minhavida.com.br

Torta Sonho de Chocolate Light com Frutas

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito de maizena
  • 1 colher  (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)
  • 3 colher (sopa) de margarina light (100 g)

Recheio:

  • 8 kiwis cortados em pedaços (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas)

Creme branco

  • 1 pote de cream cheese light (200 g)
  • 1 pote de iogurte natural desnatado (200 g)
  • 2 colher (sopa) de adoçante culinário

Creme escuro:

  • 1 barra de chocolate amargo (200 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Triture o biscoito no liquidificador (ou processador) e passe para uma travessa.
  • Misture o cacau e a margarina até formar uma farofa.
  • Pressione a mistura no fundo de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro).
  • Asse em forno médio (180ºC) em torno de 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar.

Creme branco:

  • Amasse o cream cheese e misture o iogurte e o adoçante.
  • Coloque sobre a massa e, em seguida, distribua o kiwi.
  • Leve à geladeira.
  • Creme escuro:
  • Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
  • Mexa bem e espere esfriar.
  • Cubra a torta e leve novamente à geladeira por cerca de uma hora ou até ficar firme.
  • Desenforme e decore a gosto.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Bolo de Cacau 03

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Ingredientes:

Massa

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 150 g de manteiga derretida
  • 1 copo de iogurte natural (200 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 750 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de pistache picado fino

Decoração

  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de cobertura de chocolate meio amargo derretido
  • Pistaches inteiros

Modo de Preparar:

Massa

  • Colocar na batedeira os ovos, o açúcar e bata por 10 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Desligue a batedeira e acrescente a manteiga derretida, o iogurte e os ingredientes secos peneirados, misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
  • Unte uma fôrma de aro removível, forre-a com papel manteiga e despeje nela a massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, este saia limpo.
  • Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: despeje o creme de leite na batedeira, acrescente o açúcar e bata em ponto de chantilly.
  • Reserve 2 xícaras (chá) para cobrir o bolo e no restante acrescente o pistache picado.
  • Misture delicadamente e mantenha na geladeira até o momento de usar.

Decoração:

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
  • Acrescente aos poucos o chocolate derretido e misture bem com uma espátula, até ficar homogêneo.

Montagem:

  • Corte o bolo duas vezes, no sentido horizontal, obtendo assim 3 camadas.
  • Recheie duas camadas com o creme de chantilly e pistache e cubra a superfície e laterais com o chantilly puro.
  • Coloque o creme de chocolate e manteiga num saco de confeitar e faça pitangas na superfície do bolo, finalizando a decoração com pistaches inteiros.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

Carolina Recheada Diet

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos

Recheio:

1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de maizena
1 colher (sobremesa) de multi adoçante
1/2 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) rasa de cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com água e margarina e deixe ferver, coloque de uma só vez a farinha de trigo e mexer bem até cozinhar a massa.
  • Retire e coloque em uma tigela acrescentando os ovos, um a um.
    Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenas pitangas e leve para assar em assadeira untada por 25 minutos.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para engrossar.

Fonte: http://www.a77.com.br