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Peixe Grelhado com Legumes

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Peixe Grelhado com LegumesIngredientes:

  • 4 postas de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho em tiras largas
  • 1 berinjela em tiras
  • 1 abobrinha italiana em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e metade do alho.
  • Em uma vasilha, misture os legumes, o alho restante, sal, pimenta, o manjericão e metade do azeite.
  • Unte uma grelha ou frigideira antiaderente grande com o restante do azeite, leve ao fogo alto e doure os legumes enquanto grelha também o peixe por 3 minutos de cada lado.
  • Coloque em uma travessa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe Oriental 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de postas de cação
  • 1 clara batida
  • 3 colheres [sopa] de amido de milho (para o molho)
  • 250 g de cogumelos frescos cortados em fatias finas
  • 1 colher [sopa] de amido de milho (para o molho)
  • 250 g de vagem cortadas em pedaços de 5 cm
  • ½ xícara [chá] de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara [café] de molho de soja (shoyu)
  • ¾ de xícara [chá] de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos grandes e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Passe pela clara e pelo amido de milho.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e frite o peixe, tomando cuidado para não desmanchar. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o alho, o amido de milho, o shoyu e o caldo de galinha.
  • Depois, na mesma frigideira, coloque a vagem, frite por um minuto, junte os cogumelos e frite por mais um minuto.
  • Acrescente o molho e o peixe.
  • Mexa com cuidado até engrossar um pouco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Cação com Molho de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • 1 dente de alho picado
  • 1 envelope de tempero em pó para peixes
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 200 g de camarão miúdo limpo
  • 1 tomate picado
  • 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o camarão por cerca de 3 minutos.
  • Adicione o tomate, o molho, sal, pimenta, misture e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Reserve.
  • Tempere as postas de peixe com o alho, o tempero em pó e sal.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o peixe até dourar dos dois lados.
  • Coloque em uma travessa, cubra com o molho e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação com Alcaparras

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Ingredientes:

  • Suco de 1 limão
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para empanar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro pequeno de alcaparras
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Faça uma mistura com o suco de limão, o sal e o alho.
  • Tempere os filés com essa mistura e deixe descansar por 20 minutos.
  • Esquente uma frigideira grande e aqueça o azeite com a manteiga.
  • Seque as postas com papel-toalha e passe pela farinha.
  • Frite no azeite com a manteiga por 3 minutos de cada lado.
  • Arrume em uma cumbuca de barro e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga e frite as alcaparras por 2 minutos.
  • Coloque o caldo de peixe esfarelado e a água.
  • Misture até dissolver e adicione a mostarda.
  • Ferva, acerte o sal, desligue e adicione o creme de leite.
  • Despeje sobre o cação e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br