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Bolinho de Mandioca e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado e frito
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 envelope de caldo de carne em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o leite, a mandioca, o bacon, a farinha, as gemas, o parmesão e o caldo de carne; amassando com as mãos até dar liga.
  • Enrole as bolinhas, passe pelas claras batidas com um garfo, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire, escorra em papel-toalha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Berinjela com Queijo

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, seque e embrulhe uma a uma em papel-alumínio.
  • Coloque em uma fôrma e leve ao forno alto, preaquecido, por 40 minutos ou até amaciar.
  • Retire do forno, desembrulhe, corte ao meio e retire toda a polpa, desprezando a casca.
  • Bata a polpa no liquidificador e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Junte a berinjela reservada, o extrato de tomate e refogue até ficar consistente e sem líquido.
  • Retire do fogo, tempere com sal e pimenta, deixe amornar e adicione o ovo, o queijo, o cheiro verde, o manjericão e a farinha de rosca, misturando bem.
  • Modele bolinhas, passe na farinha de rosca e frite em fogo alto, em óleo quente, até dourar.
  • Escorra sobre papel-absorvente e sirva.

Dica: Se a massa ficar muito mole e não der o ponto de enrolar, leve ao congelador por 20 minutos, retire e enrole com as mãos untadas com óleo.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Mandioca e Carne Moída Assado

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada;
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto;
  • 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa assada e espremida
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • 4 ovos para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio, aqueça 1 colher [sopa] do azeite e refogue a cebola.
  • Adicione a carne seca, o alho, o cheiro-verde e refogue.
  • Junte o molho de tomate, sal, pimenta, noz-moscada, retire do fogo e reserve.
  • No liquidificador, bata a abóbora, a manteiga, o caldo de legumes e a água.
  • Coloque em uma panela, adicione o sal, o leite e leve ao fogo médio, até ferver.
  • Despeje a farinha e cozinhe, mexendo, até começar a desgrudar da panela.
  • Adicione o azeite restante e misture.
  • Despeje em uma forma e cubra com um pano úmido até esfriar.
  • Abra porções da massa nas mãos e recheie com uma porção da carne e do catupiry.
  • Feche, modelando bolinhos, e passe-os na farinha de rosca, nos ovos batidos com um garfo e na farinha novamente.
  • Frite, aos poucos, em imersão em óleo quente até dourar.

Escorra em papel-absorvente e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Mandioca e Carne Moída Assado

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de carne moída magra
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
  • Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme.
  • Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
  • Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite.
  • Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Comece pelo recheio.
  • Doure a carne moída em uma panela antiaderente.
  • Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.
  • Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga.
  • Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Chuva Recheado 02

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Bolinho de Chuva Recheado 02Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de fermento em pó
  • Farinha de trigo até dar o ponto
  • Óleo para fritar
  • Brigadeiro ou doce de leite para rechear

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela o leite e o ovo ligeiramente batidos, mexendo adicione o sal, o açúcar, o fermento e a farinha de trigo até dar o ponto.
  • Misture bem até obter uma massa homogênea.
  • Aqueça o óleo em uma panela pequena.
  • Com o auxílio de duas colheres obtenha pequenas quantidades de massa e despeje-as no óleo quente.
  • Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados.
  • Escorra-os em papel-absorvente.
  • Quando amornar, corte-os ao meio e recheie como preferir.
  • Passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela após recheá-los.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)