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Bolo de Choclate para o Dia dos Pais

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Ingredientes:

Massa:

  • 3/4 xícara (chá) de água fervente,
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó,
  • 1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 2/4 xícaras de açúcar,
  • 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 xícara (chá) de óleo,
  • 2 colheres (chá) de baunilha,
  • 7 gemas,
  • 1 xícara de claras (são 6 claras aproximadamente),
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó.

Glacê de chocolate:

  • 200 g de chocolate meio amargo partido em pedaços,
  • 4 colheres (sopa) de manteiga,
  • 2 colheres (sopa) de Karo.

Glacê branca:

  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro,
  • 1/2 a 1 colher (chá) de água quente.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).
  • Misture a água fervente com o chocolate em pó.
  • Deixe descansar até esfriar.
  • Misture a farinha com o açúcar e o bicarbonato.
  • Adicione e chocolate, o óleo, a baunilha e as gemas.
  • Bata com uma colher até misturar tudo bem.
  • Bata as claras com o fermento até que se formem picos firmes, mas não secos.
  • Despeje a mistura anterior lentamente sobre as claras, misturando cuidadosamente com a espátula somente até que tudo esteja misturado.
  • Despeje numa fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro, untada.
  • Asse por 1 hora e 15 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Inverta a fôrma sobre um prato, deixe descansar por 15 minutos e desenforme.
  • Para o glacê de chocolate, aqueça os ingredientes sobre fogo baixo mexendo sempre até que o chocolate derreta.
  • Deixe esfriar ligeiramente antes de espalhar.
  • Espalhe a glacê de chocolate sobre o bolo e deixe escorrer naturalmente nos lados.
  • Para a glacê branca, misture o açúcar de confeiteiro com a água até obter uma consistência cremosa.
  • Para fazer desenho sobre a glacê de chocolate, faça circunferências de glacê branca usando uma colher de chá.
  • Deixe uma distância de 1 cm entre as circunferências.
  • Passe levemente uma faca ou palito sobre a glacê, do centro para fora

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Bolo de Chocolate com Morango 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 xícara (chá) de açúcar,
  • ¼ xícara (chá) de chocolate em pó,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • ½ colher (chá) de sal,
  • 1 xícara (chá) de água,
  • ¼ xícara (chá) de óleo,
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco,
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha,
  • 2 xícaras (chá) de chantilly
  • 1 xícara (chá) de morangos frescos, picados.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 175ºC.
  • Unte 2 fôrmas redondas e reservadas.
  • Misture a farinha, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato de sódio e o sal.
  • Adicione a água, óleo, vinagre e a essência de baunilha; misture com uma colher até ficar uma mistura homogênea.
  • Divida a massa nas formas reservadas.
  • Asse por 25 minutos.
  • Retire do forno e espere até que as massas esfriem completamente.
  • Coloque uma das massas em um prato e espalhe 1 xícara de chantilly; coloque a outra massa por cima e espalhe a 2ª xícara de chantilly.
  • Espalhe os morangos picados e sirva.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Bolo de Chocolate e Nozes 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 150 g de manteiga,
  • 5 ovos (claras em neve),
  • 2 xícaras (chá) de açúcar,
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó,
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1 colher (sopa) de leite quente,
  • 50 g de nozes picadas,
  • 1 copo de leite,
  • Caldo de um limão.

Cobertura:

  • ½ copo de água,
  • 3 colheres (sopa) de açúcar,
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó,
  • 1 colher (sopa) de manteiga,
  • 1 colher (café) de essência de baunilha.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o copo de leite com o caldo do limão, meia hora antes de fazer o bolo e reserve.
  • Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, junte o chocolate em pó, o fermento e a farinha de trigo alternando com o leite misturado com o, limão, já descansado.
  • Por último, junte o bicarbonato dissolvido em uma colher (sopa) de leite e as nozes picadas.
  • Acrescente delicadamente as 5 claras em neve.

Cobertura:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar.
  • Aplique no bolo.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Abacaxi em Calda 03

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Ingredientes:

  • 3 abacaxis maduros sem casca
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 8 xícara de (chá) de água

Calda:

  • 2 1/3 de xícaras de (chá) de açúcar cristal
  • 2 xícaras de (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Corte os abacaxis em rodelas de 3 cm de espessura e retire o miolo.
  • Coloque numa panela de aço inoxidável, de alumínio ou de ágata.
  • Junte a água e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Retire a fruta com uma escumadeira e reserve (jogue fora a água de fervura).
  • Na mesma panela, misture bem os ingredientes, da calda.
  • Leve ao fogo, sem mexer, ate o ponto de pérola, ou calda grossa (verifique o ponto: a calda cai da colher num fio e, quando pára de cair, forma uma gotinha na ponta da colher).
  • Junte o abacaxi.
  • Deixe ferver por 15 minutos ou até a calda voltar ao ponto de pérola.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Falafel 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de grão de bico
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1/2 xícara (chá) de sementes de gergelim
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de bicarbonato
  • 1 pitada de pimenta do reino branca
  • 1 pitada de pimenta vermelha picante
  • 1 pitada de cominho.

Molho de Taratur:

  • 2 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de tahine
  • 2 limões
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Selecionar e lavar o grão de bico, deixando-o de molho na água de um dia para o outro.
  • Lavar e esterilizar a salsa, escorrer a água, retirar os talos e cortá-la graúda.
  • Lavar e esterilizar os pimentões vermelhos e cortá-los em quatro partes no sentido longitudinal, retirar os talos, as sementes, as nervuras, e picá-los graúdos.
  • Lavar e esterilizar o coentro, retirar os talos e cortá-los graúdo.
  • Misturar o grão de bico, os dentes de alho, a salsa, o pimentão vermelho, a cebola e o coentro; passar no moedor; adicionar as sementes de gergelim, o sal, o bicarbonato, a pimenta do reino branca, a pimenta vermelha picante e o cominho.
  • Misturar bem até ficar uniforme e homogênea.
  • Com uma colher retire pequenas porções de massa e forme bolinhas, modelando-as na palma das mãos.
  • Coloque as bolinhas de massa aos poucos no óleo quente e frite até ficarem douradinhas.
  • Sirva com molho Taratur.

Molho Taratur:

  • Socar o alho e juntar ao tahine, suco de limão e sal.
  • Misturar bem com um pouco de água para formar um molho.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br