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Salada de Beterraba 02

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Ingredientes:

  • 2 ou 3 beterrabas
  • Óleo
  • Suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as beterrabas, descascar e cortar em rodelas.
  • Misturar depois com óleo, suco de limão e sal a gosto, deixando repousar durante algum tempo.
  • A gosto, juntar cebola picadinha, cominho e rodelas finas de rabanete.
  • Em vez de óleo pode-se empregar nata.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Salada Mista 07

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Ingredientes:

  • 6 cenouras novinhas
  • Talos de salsão
  • 2 beterrabas
  • 2 colheres (sopa) de salsa, cebolinha,
  • Agrião picado
  • Suco de limão
  • Óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois de limpas e picadas refogar as verduras com a cebola.
  • Deixar esfriar e temperar com 2 colheres de sopa de salsa, cebolinha, agrião picados, suco de limão, óleo e sal a gosto.
  • Quem gosta poderá acrescentar pimentão vermelho e cebola crua picada.
  • Servir com Trouxinhas de Batatas.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Salada Substanciosa

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias
  • 250 g de vagem ou ervilha em grão
  • 2 beterrabas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 pé de alface
  • Galhinhos de agrião
  • Maionese
  • Suco de limão
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com casca,
  • Descascá-las e picá-las bem fininhas;
  • Juntar os ovos amassados, a cebola picadinha, o suco de limão, sal e umas colheradas de maionese.
  • Misturar bem.
  • Reservar, pondo na geladeira por mais ou menos 1 hora.
  • Picar a vagem e cozinhar com pouca água e sal.
  • Depois de fria, temperar com molho francês. Reservar.
  • Cozinhar as beterrabas com a casca, mas não deixar amolecer demais.
  • Descascar e cortar em fatias.
  • Temperar com bastante cebola picada, salsa picadinha, limão, óleo e sal. Reservar.
  • Forrar um prato grande com folhas de alface picadinhas, sem tempero.
  • No centro colocar a salada de batatas, depois a vagem em volta, e ainda em volta desta, as fatias de beterraba.
  • Por último, alguns galhinhos de agrião ou folhinhas de alface.
  • Enfeitar com azeitonas pretas e rodelas de cebola.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Sopa de Beterraba 03

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Pimenta-do-reino
  • 2 cebolas, médias
  • 8 beterrabas
  • 2 cenouras
  • Sal 

Modo de Preparar: 

  • Ligar o forno em temperatura média (180°C).
  • Assar as beterrabas (embrulhadas em papel alumínio) por 1 hora ou até que elas sejam facilmente perfuradas com a ponta de uma faca.
  • Esperar esfriar um pouco, descascar e ralar as beterrabas.
  • Ralar também as cebolas e as cenouras.
  • Numa panela grande, derreter a manteiga, dourar as cebolas e as cenouras em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Acrescentar a beterraba, o açúcar, o caldo de galinha e aumentar o fogo até levantar fervura.
  • Em seguida, reduzir o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
  • Esperar esfriar, bater no liquidificador com o caldo de limão e temperar com sal e pimenta.
  • Para servir fria, levar à geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Misturar o creme de leite na hora de servir.
  • Para servir quente, levar ao fogo e deixar ferver.
  • Decorar com raminhos de endro.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br