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Refresco de Abacaxi e Beterraba

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi fresco, em pedaços
  • 1 beterraba média, crua em pedaços;
  • Açúcar a gosto;
  • Gelo;
  • 2 garrafas de água mineral com gás.

Modo de Preparar:

  • Coloque o abacaxi em pedaços e a beterraba também em pedaços no liquidificador,
  • Junte o açúcar, o gelo e a água mineral e bata bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tiosam.org

Limonada Colorida

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Ingredientes:

  • 15 limões
  • 1/4 de beterraba;
  • 15 copos (americano) de água filtrada ou fervida.

Modo de Preparar:

  • Espremer os limões, juntar a água já fervida ou filtrada, temperada com açúcar a gosto.
  • Rale a beterraba crua, coloque num pano e coe diretamente na limonada.

Dica: Com o suco de beterraba, podemos colorir qualquer refresco de frutas.

Fonte: http://www.tiosam.org

Molho de Beterraba e Caviar

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Ingredientes:

  • 1/2 pepino
  • 200g de beterrabas em conserva
  • 1 alho poró
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (chá) de pimenta verde
  • 125 ml de vinho branco
  • 125 ml de leite
  • 100 g de caviar

Modo de Preparar:

  • Lave bem o pepino e corte ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire as sementes.
  • Corte em cubinhos.
  • Deixe a beterraba escorrer e corte também em cubinhos.
  • Limpe o alho poró, corte no sentido do comprimento, lave bem e deixe escorrer.
  • Corte bem fininho e misture com o pepino e a beterraba.
  • Acrescente o vinagre, a pimenta verde amassada, o vinho e misture bem.
  • Junte o óleo ao molho e bata fortemente.
  • Por último, misture o caviar de leve.
  • Acompanha salada de peixes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese de Cevadinha com Tofu

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cevadinha
  • 1 xícara de arroz integral
  • 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja)
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Suco de limão
  • 1 ou 2 colheres de shoyu
  • Uma pitada de noz moscada
  • 1 beterraba crua ralada
  • 2 cenouras cruas
  • 1 maçã verde em cubinhos
  • ½ xícara de cheiro verde picadinho
  • Folhas de alface, chicória ou acelga picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe 2 xícaras de cevadinha até ficar macia, em água e sal.
  • Escorra bem e, se quiser, misture com 1 xícara de arroz integral cozido.
  • Bata no liquidificador: 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja) com um pouco de azeite de oliva e sal até obter o ponto de maionese.
  • Junte, então, suco de limão, 1 ou 2 colheres de shoyu e uma pitada de noz moscada.
  • Misture a cevadinha.
  • Acrescente 1 beterraba crua ralada, 2 cenouras cruas também raladas (ralo grosso), 1 maçã verde em cubinhos e ½ xícara de cheiro verde picadinho.
  • Misture tudo delicadamente e arrume sobre folhas de alface, chicória ou acelga picadinha.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Caldo de Legumes Desintoxicante

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de (chá) de batata, sem casca, picada
  • 2 xícaras de (chá) de beterraba picada
  • 2 xícaras de (chá) de cenoura picada
  • 3 xícaras de (chá) de aipo picado
  • 1 abobrinha italiana pequena, picada
  • ½ litro de água mineral
  • Orégano a gosto
  • Sal moderado

Modo de Preparar:

  • Coloque os vegetais na água e leve ao fogo até ferver.
  • Abaixe o fogo, coloque o orégano, tampe a panela e deixe por mais 20 minutos.
  • Desligue e tome o caldo.
  • Este caldo pode ser mantido por até 3 dias, no refrigerador.
  • Pode também ser feito em quantidades maiores e ser congelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com