Arquivo da tag: Berinjela

Berinjela de Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas
  • ½ litro de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Dissolva o sal grosso na água.
  • Corte as berinjelas ao meio e leve para cozinhar na água salgada por 5 minutos até que comecem a ficar macias.
  • Enquanto isso misture a farinha de rosca, o orégano e o alho. Reserve.
  • Escorra as berinjelas e retire a polpa com cuidado formando um buraco no meio.
  • Misture a polpa com o queijo ralado e recheie cada berinjela com a mistura.
  • Cubra com a mistura de farinha de rosca e aperte para compactar a cobertura.
  • Leve ao forno até derreter o recheio e dourar o alho.

Fonte: http://www.metropoles.com/gastronomia 

Assado de Cebola, Berinjela e Tomate

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Assado de Cebola, Berinjela e TomateIngredientes:

  • 100 g de farinha de rosca
  • 100 g de queijo Cheddar
  • 2 cebolas em fatias
  • 1 berinjela
  • 2 tomates picados
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres [chá] de orégano seco

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela misture a farinha e o Cheddar.
  • Aqueça óleo em uma frigideira e cozinhe por as cebolas por cerca de 5 minutos até amolecer e dourar ligeiramente.
  • Adicione a berinjela picada e cozinhe por mais 5 minutos até dourar.
  • Despeje os tomates picados o alho e orégano seco.
  • Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre, até engrossar um pouco.
  • Coloque em uma travessa, cubra com a farinha e o queijo e leve ao forno por 20 minutos até que doure.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Berinjela à Milanesa 05

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Orégano a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em rodelas ou em pequenos cubos, coloque em uma peneira e polvilhe sal, deixe descansando por 15 minutos ou até ela liberar um caldo escuro.
  • Bata ligeiramente os ovos e tempere essa mistura.
  • Passe as fatias nos ovos e depois na farinha de rosca, passe novamente nos ovos e depois na farinha de rosca, retire o excesso e reserve.
  • Frite em óleo bem quente para não encharcar e deixe escorrer em papel-absorvente.

Notas:

  • Para ficar mais crocante use farinha de rosca feita de pão.
  • Cortada em rodelas é ideal para acompanhar refeições e em cubos ou palito para aperitivo.
  • Se desejar pode congelar, coloque em uma forma e leve aberto para o freezer, assim que ficar firme coloque em um saco e feche bem.
  • Frite ela congelada.

Fonte: http://receitasdeminuto.com

Berinjela à Minha Moda 03

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 4 ovos inteiros
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 200 g de mussarela picada
  • 1 porção de cebolinha verde picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as berinjelas em fatias.
  • Tempere, passe na farinha de trigo e frite, passando por um papel para secar e reserve.
  • Em uma panela leve ao fogo a cebola, tomate e azeite, deixando dourar um pouco.
  • Em uma vasilha acrescente todos os ingredientes do molho, misture e tempere com sal e pimenta e misture na panela já aquecida com a cebola, tomate e azeite para que fique uma mistura homogênea.
  • Arrumar em uma assadeira untada com azeite, camadas de berinjela e molho.
  • Na última camada termine com rodelas de tomates temperados, orégano, regue com azeite e leve ao forno para assar por 15 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Berinjela à Milanesa 02

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • 1 ovos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 300 g de mussarela
  • 2 tomates cortados em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal, pimenta e orégano a gosto
  • Farinha de rosca
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em tiras longitudinais.
  • Dê-lhes uma rápida fervura em água com vinagre e sal.
  • Bata os ovos e acrescente a salsa e sal.
  • Escorra as berinjelas.
  • A seguir, passe-as pelo ovo batido e pela farinha misturada com queijo ralado.
  • Coloque-as numa assadeira levemente untada com óleo, e coloque uma fatia de mussarela sobre a berinjela.
  • Leve ao forno até derreter a mussarela.
  • Retire do forno e adicione as rodelas de tomate e polvilhe com orégano.
  • Regue com azeite.
  • Volte ao forno pelo tempo suficiente para o tomate amolecer.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br