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Berinjela Agridoce

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Ingredientes:

  • 500 g de berinjelas
  • 30 g de camarões secos
  • 1 pimenta (a gosto)
  • 2 cebolas
  • 3 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190ºC.
  • Perfure regularmente as berinjelas com a ponta de uma faquinha, coloque-as sobre a grelha do forno e deixe assar por 30 a 40 minutos, conforme o tamanho delas, até que fiquem macias.
  • Deixe esfriar.
  • Descasque as berinjelas e corte-as em cubos.
  • Coloque-as num escorredor e deixe escorrer por 30 minutos.
  • Ponha os camarões para dourar numa frigideira, depois os moa no pilão.
  • Reserve.
  • Descasque e corte as cebolas.
  • Coloque-as numa panelinha com o açúcar, o suco de limão, a água e o molho de peixe.
  • Deixe ferver levemente durante 2 minutos e cubra as berinjelas com esse molho.
  • Misture bem.
  • Sirva em temperatura ambiente, espalhando sobre elas os camarões moídos e o coentro.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Berinjela à Turca 01

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Ingredientes:

  • 8 berinjelas
  • 3 tomates grandes picados
  • 1 cebola grande picada
  • Orégano
  • Louro
  • 150 g de carne moída
  • 1 ½ xícara de arroz
  • Manteiga
  • Azeite
  • Algumas gotas de limão
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 colher de massa de tomate
  • 1 colherinha de pimentão picadinho
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

  • Descasque as berinjelas e refogue-as em azeite até que amaciem um pouco, sem quebrar nem dourar demasiado.
  • À parte prepare um molho, colocando a cebola para dourar em um pouco de azeite e manteiga.
  • Junte os tomates, tempere com sal, pimenta, orégano e louro e junte a massa de tomate diluída em água.
  • Deixe cozinhar em fogo lento por 10 minutos.

Segundo Passo:

  • Juntar à carne moída meia xícara de água e o pimentão, deixando cozinhar um pouco.
  • Temperar com sal e pimenta.

Terceiro Passo:

  • Ponha o arroz para cozinhar com água, sal e as gotas de limão durante 20 minutos.
  • Quarto Passo:
  • Pegue as berinjelas, faça-lhes um corte de cada lado, no sentido do comprimento e tire parte da polpa.
  • No lugar, coloque o picadinho de carne.
  • Arrume em uma panela funda, com a parte do corte para cima, cubra com o molho de tomates e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Quinto Passo:

  • Misture um pouco de manteiga no arroz que já deve estar seco e arrume em travessas de servir.
  • Coloque por cima do arroz as berinjelas e, sobre as berinjelas, o molho.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela à Turca 02

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cenouras picadas muito finas
  • 4 tomates cortados em pequenos pedaços
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento com 1 cm de espessura.
  • Ponha em azeite quente até estarem quase cozidas (15 minutos) e tire.
  • Misture cenoura e tomate.
  • Acrescente sal e pimenta a gosto.
  • Coloque numa frigideira com um pouco de azeite até estar bastante grosso.
  • Unte as fatias de berinjela com este molho, pondo as fatias umas em cima das outras para dar aparência de uma berinjela inteira.
  • Ate com um fio e coloque numa travessa de ir ao forno.
  • Junte ½ xícara (chá) de água ao purê e coloque por cima das berinjelas que vão ao forno (médio) durante 40 minutos.
  • Regue de vez em quando com o molho.
  • Se ficar muito seco junte um pouco de água.
  • Sirva quente ou frio com carne assada ou grelhada.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela à Provençal 01

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Berinjela à Provençal 01Ingredientes:

  • 1 kg de berinjela
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Arrume as berinjelas numa assadeira, numa só camada, e leve-as ao forno para assar por 35 a 40 minutos.
  • Retire-as, deixe-as esfriar e retire suas cascas.
  • Corte-as ao meio pelo comprimento e, com cuidado, remova as sementes.
  • Pique bem a polpa das berinjelas.
  • Coloque as berinjelas picadas numa frigideira, junte o alho, uma colher do suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Tampe e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Tire do fogo e deixe esfriar.
  • Acrescente o azeite, o suco de limão restante e a salsinha picada.

Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br (foto: yettisberg)