Arquivo da tag: Berinjela

Talharim com Legumes e Queijo Frito

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Talharim com Legumes e Queijo FritoIngredientes do Talharim com Legumes e Queijo Frito:

  • 500 g de talharim cozido “al dente”
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 berinjela cortada tiras finas
  • 1 pimentão pequeno cortado em tiras finas
  • 1 abobrinha cortada em tiras finas
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 g de queijo provolone cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

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Empada de Caponata

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Empada de CaponataIngredientes da Empada de Caponata:

Caponata:

  • 1 berinjela;
  • 1 abobrinha;
  • 1 pimentão vermelho pequeno;
  • 3 dentes de alho picados;
  • ½ xícara (chá) de passas brancas;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco;
  • 12 azeitonas verdes picadas;
  • ½ xícara (chá) de nozes ou castanhas grosseiramente picadas;
  • Sal e pimenta a gosto.

Massa:

  • 400 g de farinha de trigo;
  • 200 g de margarina sem sal gelada;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 ovo;
  • ½ xícara (chá) de água gelada
  • 1 gema para pincelar.

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Bruschetta Vegetariana

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Ingredientes da Bruschetta Vegetariana:

  • 1 fatia grande de pão italiano redondo e azeite a gosto.
  • 20 g de pimentão vermelho
  • 20 g de pimentão amarelo
  • 20 g de abobrinha
  • 20 g de berinjela
  • 20 g de repolho branco
  • 1 talo de salsão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher (sopa) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de “pinoli”
  • 5 ou 6 passas
  • 1 pitada de açúcar e vinagre agridoce e sal a gosto

Cobertura:

  • 130 g de ricota
  • 4 fatias de pepino em conserva
  • 3 cebolinhas em conserva e manjericão
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

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Timbale de Berinjela

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Timbale de BerinjelaIngredientes do Timbale de Berinjela:

  • 3 berinjelas com casca em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Tomilho fresco a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 6 tomates orgânicos sem pele e sem sementes amassados
  • Sal marinho a gosto
  • 50 g de macarrão miúdo cozido
  • 350 g de cream cheese

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