Arquivo da tag: Berinjela

Berinjela de Festa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 100 g de uvas passas brancas
  • 100 g de uvas passas pretas
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino na quantidade que preferir
  • Orégano
  • Azeite o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Picar todos os ingredientes em cubos, exceto as passas
  • Forrar o fundo de uma caçarola com azeite, colocar para fritar ligeiramente as cebolas e o alho
  • Adicionar as berinjelas picadas (com a casca), refogar um pouco, e adicionar os pimentões picadinhos
  • Mexer sempre, até cozinhar estes ingredientes
  • Se necessário, adicionar mais azeite
  • Temperar com o sal, a pimenta e orégano e no final as passas
  • Mexer mais um pouco
  • Despejar em um recipiente, colocar para gelar
  • Servir com pãezinhos sírios ou pão de queijo

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Funtichello

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande, limpa, cortada em cubos com a casca
  • 2 batatas médias descascadas, limpas cortadas em cubos
  • 2 conchas de molhos de tomate
  • Sal
  • Orégano
  • Óleo para colocar para fritar

Modo de Preparar:

  • Frita a berinjela para dourar um pouco e ponha sobre um papel toalha
  • Frite as batatas até dourarem e ponha sobre outro papel toalha
  • Aqueça o molho de tomate e acrescente a berinjela e as batatas e tempere com sal, orégano
  • Sirva bem quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Berinjela Frita 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 berinjelas grandes
  • Salsa
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas, corte-as em fatias compridas.
  • Leve-as a frigideira com bastante azeite quente.
  • Retire as berinjelas e arrume-as numa travessa.
  • Ponha um pouco de sal e salpique com a salsa e o alho, picados.
  • Sirva este prato frio, acompanhado de coalhada fresca ou salada de legumes.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Conserva de Berinjela 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 berinjelas cortadas em 4 rodelas grossas cada uma
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 maço de salsa e cebolinhas verdes picadas
  • 1 copo de vinagre
  • Azeite
  • Orégano
  • Pimenta síria
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas e dê uma fervura em água e vinagre.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • A seguir, acrescente a cebola, a salsa e a cebolinha verde.
  • Tempere à vontade.
  • Arrume numa travessa funda e cubra com azeite.
  • Quanto mais tempo for deixada de molho, mais saborosa ficará a conserva.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Berinjela na Coalhada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 berinjelas grandes
  • Óleo para fritura
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias
  • 1/2 kg de carne moída
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de hortelã seca
  • 4 dentes de alho
  • 1 litro de coalhada fresca
  • 1/2 xícara (chá) de pinhãozinho
  • 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar as berinjelas em rodelas, fritar no óleo quente.
  • Refogar no azeite a cebola picada e a carne, juntar o sal e a hortelã.
  • Misturar o alho socado com a coalhada e reservar.
  • Cortar o pão em pequenos pedaços e torrar.
  • Numa travessa refratária untada, colocar uma camada de pão árabe torrado, uma camada de berinjela frita, uma camada de carne moída.
  • Cobrir com a coalhada e polvilhar com hortelã.
  • Levar ao forno quente durante 5 minutos.
  • Dourar o pinhãozinho na manteiga e jogar por cima da coalhada.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br