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Patê de Berinjela 07

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 colher (sopa) de óleo para untar
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 dente de alho socado
  • 2 colheres (sopa) de ricota
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Coloque a berinjela em uma assadeira untada e leve ao forno quente para assar até que murche
  • Retire a casca da berinjela e reserve
  • Bata no liquidificador a berinjela com os demais ingredientes até obter uma pasta homogênea.
  • Arrume o patê de berinjela em uma vasilha pequena e sirva acompanhado com biscoitos salgados

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Berinjela com Tomate 01

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas grandes arredondadas, cortadas em fatias             
  • 4 tomates grandes redondos e maduros, cortados em fatias     
  • 1 tomate grande maduro, em cubinhos          
  • 1 maço de manjericão, picado (reserve algumas folhas para decorar)     
  • 1 colher (sopa) de orégano seco     
  • 1 maço de salsa, bem picado            
  • 70 g de azeitonas verdes, sem caroço em rodelas     
  • 2 dentes de alho, picados 
  • 1 pimenta dedo de moça, picada     
  • 50 g de aliche, lavado para tirar o sal e desmanchado em:        
  • ½ xícara de azeite de oliva               
  • Sal e pimenta       

Modo de Preparar:

  • Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora.
  • Lave e enxugue.
  • Misture todos os outros Ingredientes, exceto os tomates fatiados, numa tigela. Acrescente as berinjelas e deixe marinar, por 2 horas.
  • Salgue os tomates fatiados e coloque numa peneira para que percam parte da água.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Berinjela com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 12 rodelas de berinjela do mesmo tamanho 
  • 100 g de queijo, tipo gorgonzola picado      
  • 25 ml de creme de leite       
  • 20 g de manteiga               
  • Suco de 1 limão   
  • ½ colher (chá) de molho inglês       
  • Folhas de manjericão          
  • Castanha do Pará, picada grosseiramente     
  • Sal e pimenta       

Modo de Preparar:

  • Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora.
  • Lave e enxugue.
  • Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem. Reserve.
  • Faça uma pasta com o queijo gorgonzola, a manteiga, o suco de limão e o creme de Leite. Tempere com molho inglês, sal e pimenta.         

Montagem

  • Espalhe a pasta de gorgonzola sobre as rodelas de berinjela.
  • Decore com o manjericão e a castanha do Pará.           

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada de Berinjela 12

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas de bom tamanho
  • 3 pimentões vermelhos médios
  • 3 pimentões verdes médios
  • 4 cebolas grandes
  • 400 g de passas de uva branca
  • 400 g de castanhas do Pará
  • Azeite de oliva
  • Vinagre de boa qualidade

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas com casca em quadrados de tamanho médio, os pimentões verdes e vermelhos, as cebolas.
  • Coloque em uma panela grande primeiro uma camada de berinjela, depois uma de pimentão verde e vermelho e por último a cebola.
  • Coloque por cima as passas e as castanhas quebradinhas após uma passada de azeite de oliva.
  • Repita as camadas na ordem acima até encher a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo até ficar com uma cor caramelada.
  • Deixe esfriar e coloque na geladeira.
  • Sirva fria. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Berinjela ao Forno 08

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 1/2 noz moscada ralada
  • Orégano
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 10 azeitonas pretas ou verdes picadas
  • 2 pimentões picadinhos
  • Sal, cheiro verde, pimenta do reino
  • Cebola ralada
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 copo de vinagre

Modo de Preparar:

  • Pique as berinjelas em quadradinhos com sua casca
  • Adicione todos os ingredientes
  • Ponha em um pirex, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos mais ou menos e mexa de vez em quando.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br