Arquivo da tag: Berinjela

Delícia de Berinjela ao Forno

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de berinjela cortada aos cubos (com sua casca)
  • Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de azeite
  • 2 xícaras de pão de sua preferência cortado em cubos
  • 1 colher de margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a berinjela em água e sal até amaciar e escorra
  • Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o molho de tomate, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta e reserve
  • Forre um refratário médio (já untado) com os cubos de pão e cubra com a berinjela
  • Despeje o molho sobre a berinjela
  • Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até assar e dourar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Berinjela à Paris

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Azeite
  • Pimenta do reino
  • Orégano
  • Amendoim moído
  • Uvas passas

Modo de Preparar:

  • Cortar em tiras as berinjelas. Reserve
  • Refogue as cebolas e alho picados em 2 colheres de azeite
  • Polvilhe sal na quantidade que preferir, pimenta do reino e orégano
  • Cozinhe no vapor até estar macio
  • Polvilhe amendoim moído e uvas passas
  • Tampe a panela e desligue o forno
  • Aguarde 5 minutos para servir quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Berinjela à Italiana 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de berinjelas pequenas
  • 2 copos de azeite
  • 1 copo de vinagre branco
  • 20 cebolinhas em conserva
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, corte em fatias e deixe de molho em água e sal por 12 horas,
  • Depois escorra bem, afervente em nova água com sal e o louro, torna a escorrer e deixe esfriar.
  • Arrume numa panela camadas de berinjelas, dê azeite com vinagre, de cebolinhas e azeitonas inteiras, polvilhe com orégano e pimenta do reino.
  • Leve ao fogo brando e deixe ferver com a panela tampada, até o vinagre evaporar e ficar só o azeite.
  • Deixe esfriar, arrume num pirex, tampe e leve a geladeira.
  • Comece a servir depois de 4 ou 5 dias

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Berinjela à Escabeche

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • Sal, pimenta do reino, na quantidade que preferir
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 dentes de alho, picadinho
  • 3 colheres (sopa ) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de folha de hortelã, picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere a berinjela com sal e pimenta
  • Aqueça meia xícara de óleo e frite as berinjelas, dos dois lados
  • Tire e reserve
  • Faça o mesmo com óleo e a berinjela restante
  • Frite o alho e junte com o vinagre, deixando aquecer
  • Numa travessa, faça camadas alternadas de berinjela, alho com vinagre e hortelã
  • Sirva quente ou frio

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Berinjela com Molho de Tomate e Requeijão

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • Molho de tomate
  • 1 vidro de requeijão
  • Orégano na quantidade que preferir
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Asse as berinjelas no forno, corte em tiras e preencha um refratário com as berinjelas
  • Ponha o molho de tomate por cima e ponha o requeijão com a colher
  • Ponha o orégano e o queijo ralado e leve para gratinar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br