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Pudim de Leite de Soja

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Pudim de Leite de SojaIngredientes:

Pudim:

  • 500 ml de leite de soja
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Baunilha a gosto

Calda:

  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparar:

  • Caramelizar o açúcar na própria fôrma para pudim.
  • Reservar.
  • Em uma panela diluir o amido de milho no leite.
  • Colocar o restante dos ingredientes e levar ao fogo.
  • Quando ferver deixar em fogo baixo por cerca de 10 minutos sem parar de mexer.
  • Colocar na fôrma caramelizada.
  • Desenformar depois de frio.
  • Servir gelado.

Fonte: http://www.rac.com.br

Torta de Frutas 06

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Ingredientes:

  • 2 rolos de massa folhada
  • 1 ¼ xícaras (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de casca de limão finamente picada
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 4 xícaras (chá) de peras sem caroço e grosseiramente picadas
  • 2 xícaras (chá) de ameixas picadas
  • 2 maçãs fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • ¼ colher (chá) de baunilha
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Estenda massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro.
  • Transfira para uma fôrma de torta de 20 cm.
  • Apare a massa no tamanho do aro da fôrma.
  • Em uma tigela pequena, misture o açúcar, amido de milho, casca de limão, canela e uma pitada de sal.
  • Em uma tigela grande combinar peras, ameixas e maçãs.
  • Adicione o suco de limão, o porto e baunilha.
  • Adicione à mistura de açúcar; misture bem.
  • Transfira para a fôrma preparada.
  • Abra a porção de massa restante em um círculo de 30 cm.
  • Coloque sobre o recheio, gentilmente modele sobre a fruta.
  • Apare a 1 cm além do limite da fôrma.
  • Coloque a massa do topo sobre a massa do fundo.
  • Molde as arestas como desejado.
  • Corte 4 pequenas fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape.
  • Misture o ovo e o creme; pincele sobre a massa.
  • Asse por 1 hora e 20 minutos, cobrindo borda da crosta com folha de alumínio, se necessário, para prevenir que queime.
  • Esfrie em grelha.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torrão de Ovos

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Torrão de OvosIngredientes:

  • 9 gemas
  • 2/3 de xícara de água
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de amêndoa descascada, torrada e moída,
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Amêndoas cortadas em lâminas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata bem as gemas e reserve.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio a água e o açúcar, mexendo bem, até dissolvê-lo.
  • Depois, deixe cozinhar, sem mexer, até formar uma calda não muito grossa. Retire do fogo e acrescente a amêndoa e as gemas batidas.
  • Volte ao fogo, mexendo, e tempere com o sal.
  • Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até aparecer o fundo da panela.
  • Desligue o fogo, acrescente a baunilha e misture.
  • Decore com a amêndoa laminada, deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Bolo de Chocolate Branco 04

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Bolo de Chocolate Branco 04Ingredientes:

Massa:

  • 5 claras em neve
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 1 xícara (chá) de leite fervendo
  • 1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 8 colheres (sopa) de leite em pó
  • 2 latas de creme de leite sem soro bem gelado

Calda:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme.
  • Acrescente aos poucos a farinha, o leite e o fermento.
  • Mexa até formar uma massa homogênea.
  • Por último, coloque as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque em assadeira untada e enfarinha.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, até assar.
  • Depois, deixe amornar e desenforme. Reserve.
  • Para o recheio, bata bem na batedeira o leite condensado e a manteiga sem sal.
  • Adicione aos poucos o leite em pó.
  • Desligue a batedeira e junte o creme de leite.
  • Recheie e cubra o bolo com o mesmo creme.
  • Para molhar a massa do bolo de chocolate branco, antes de rechear, misture todos os ingredientes da calda e deixe ferver até ficar quase em ponto de fio.
  • Decore o bolo com chocolate branco raspado e cerejas.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Crepe Suzete 04

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Crepe Suzete 04Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 250 ml de leite
  • 200 g de ovos (4 ovos)
  • 1 pitada de sal

Creme Inglês:

  • 2 favas de baunilha
  • 500 ml de leite
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 6 gemas
  • 3/4 de xícara de açúcar refinado

Manteiga de laranja:

  • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 3 laranjas-baía

Para Flambar:

  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de Cointreau

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture tudo muito bem, por último a manteiga.
  • Aguarde 30 minutos e frite as crepes.

Creme Inglês:

  • Ferva o leite com a fava de baunilha.
  • Deixe em infusão por no mínimo 15 minutos.
  • Bata as gemas com o açúcar até branquear.
  • Jogue 1/3 do leite fervente e mexa rapidamente.
  • Volte pra panela e leve ao fogo baixo em banho-maria até engrossar.
  • Não deixe por muito tempo senão talha.
  • Desligue o fogo, adicione o creme de leite. Reserve.

Manteiga de laranja:

  • Raspe a casca de uma laranja. Reserve.
  • Corte em tirinhas as cascas das outras 2 laranjas.  Reserve.
  • Misture a manteiga com o açúcar e as raspas. Reserve.

Recheio:

  • Pegue a polpa das três laranjas que você utilizou a casca e tire sementes e gomos.
  • Pique e reserve.

Montagem:

  • Passe manteiga nas crepes e leve a flambar.
  • Coloque num prato, espalhe por cima polpa de laranja.
  • Sirva o creme inglês como acompanhamento.
  • Decore com as cascas das laranjas cortadas em tirinhas e uma folha de hortelã.
  • Sirva com sorvete de creme.

Fonte: Programa RIC Rural – http://ricmais.com.br