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Cação com Leite de Coco 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas
  • ½ kg de batata
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 l de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Quanto baste de coentro picado finamente
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 2 pimentões verdes picados
  • 4 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 4 cebolas
  • 1 dentes de alho
  • 1 xícara (café) de vinagre branco
  • 1 colher (café) de cominho
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • ½ chuchu em lascas
  • 2 ovos cozidos
  • 2 folhas de manjericão
  • Quanto baste de açafrão
  • 1 colher (café) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Lave as postas de peixe e passe sal a gosto.
  • Reserve para descansar.
  • Cozinhe as batatas para purê, deixando 2 inteiras.
  • Amasse e reserve.
  • Pegue uma panela grande com pouca altura e inicie o refogado: coloque o azeite de oliva seguido do alho todo socado, as cebolas picadinhas, deixando 2 separadas (1 inteira para coser e 1 toda picada).
  • Coloque os pimentões picados e mexa até o pimentão amolecer.
  • Coloque o tomate mexendo até ficar um molho encorpado.
  • A seguir coloque a pimenta-do-reino, o açafrão e o cominho e logo depois o vinagre e o açúcar.
  • Coloque o cheiro-verde reservando um pouco para mais tarde.
  • Em uma frigideira coloque o óleo para fritar as postas.
  • Depois volta com as mesmas para o refogado, em seguida coloque o leite e o leite de coco.
  • Quando estiver fervendo coloque o manjericão, as batatas cozidas inteiras, a cebola inteira.
  • Deixe ferver um pouco e apague o fogo.
  • Retire com a concha mais da metade do caldo e reserve.
  • Numa outra panela coloque os restantes de tempero em azeite quente e em seguida coloque a farinha de mandioca já molhada com água o suficiente para ficar um caldo fino.
  • Mexa então o pirão e vá colocando o caldo que tirou do peixe e uma parte do purê de batata.
  • Dilua bem.
  • O pirão então ficou pronto.
  • Acrescente no caldo o restante do purê dissolvendo bem até ficar um caldo grosso e retorne para a panela do peixe.
  • Misture em um recipiente a pimenta-do-reino, um raminho de coentro e sal a gosto.
  • Sirva junto com o peixe.

Fonte: http://cybercook.com.br

Cação com Batatas

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de cação
  • ½ kg de batata cortada em rodelas
  • 3 pimentões vermelho
  • 4 tomates
  • 1 pacote de sopa de cebola

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas em rodelas no fundo do pirex untado.
  • Coloque por cima uma camada da sopa de cebola.
  • Coloque uma camada do filé de cação e novamente uma camada de sopa de cebola.
  • 1 camada de pimentões.
  • 1 camada de tomate.
  • 1 camada de sopa de cebola.
  • Leve ao forno preaquecido até as batatas e o peixe estiver macio.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.com.br

Frango Assado ao Molho de Tomate

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Frango Assado ao Molho de TomateIngredientes:

  • 1 kg de frango (peito ou coxa)
  • 5 tomates (médio) cortados em tiras
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 5 batatas (média) cortadas em rodelas
  • 200 g de polpa tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com sal e pimenta.
  • Colocar tomates, batatas e cebola em cima do frango.
  • E por último colocar a polpa de tomate e o orégano.
  • Levar ao forno por 1 hora ou até dourar a 200°C.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Brodo de Frango com Capelete à Vicenza

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Brodo de Frango com Capelete à VicenzaIngredientes:

  • 1/2 kg capelete de frango
  • 1/2 kg filé de frango
  • 1/2 kg de batata
  • 200 g de mandioquinha
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 1 tablete caldo de galinha
  • Salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinhar o frango com a batata e a mandioquinha.
  • Colocar o caldo de galinha e o sal.
  • Deixar na pressão 30 minutos (deixe esfriar).
  • Desfiar o filé de frango.
  • Amassar todas as batatas e a mandioquinha.
  • Volte tudo para panela.
  • Coloque o capelete e deixe cozinhar.
  • Servir em um prato fundo.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Filé à JK

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Filé à JKIngredientes:

  • 500 g filé-mignon
  • Sal e alho a gosto
  • 300 g presunto
  • 300 g mussarela
  • 250g claras de ovos pasteurizadas
  • Farinha de pão para empanar a gosto
  • Óleo para fritar a gosto
  • Arroz branco a gosto
  • 250 g gema de ovo pasteurizada
  • Ervilhas, cebolinha e manteiga a gosto,
  • Batatas fritas a gosto
  • 2 bananas empanadas
  • 100 g presunto e mussarela, picados,

Modo de Preparar:

  • Com um martelo de cozinha, abra o filé.
  • Tempere com sal e alho e recheie com as fatias de mussarela e presunto
  • Dobre o filé, passe-o na clara de ovos e, em seguida, na farinha.
  • Repita esse procedimento duas vezes para que o filé fique bem fechado e o recheio não vaze.
  • Frite no óleo, apoiado em uma escumadeira e virando para que os lados fiquem iguais.
  • Separe.
  • Prepare arroz branco tradicional.
  • Acrescente as gemas pasteurizadas, ervilhas, cebolinha e manteiga a gosto.
  • Em uma travessa grande, coloque o filé. Nas laterais, decore com o arroz.
  • Sobre o filé, espalhe as batatas fritas e, por cima, as duas bananas fritas.
  • Espalhe o presunto e a mussarela picados sobre todo o prato.

Fonte: http://receitas.folha.com.br