Arquivo da tag: Batata

Linguado Clássico

Publicado em por
Responder

Linguado ClássicoIngredientes:

  • 4 pequenos filés de linguado, cerca de 225 g cada, limpos e sem pele
  • 750 g de batatinhas, lavadas e escovadas,
  • 1 ramo grande de hortelã fresca
  • 40 g de manteiga sem sal
  • Raspas finas e suco de 1 limão grande
  • 450 g de folhas de espinafre sem o talo
  • Noz-moscada ralada na hora (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Ramos de hortelã fresca para decorar
  • Fatias de limão para servir

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta.
  • Corte um pedaço de papel-alumínio para cobrir uma assadeira e coloque por cima o peixe.
  • Numa panela, ponha as batatas, cubra-as com água fervente e acrescente um ramo de hortelã.
  • Cozinhe em torno de 15 minutos ou até as batatas estarem macias, porém firmes.
  • Enquanto isso, numa panela pequena, derreta a manteiga e acrescente as raspas e o suco de limão.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Pincele o peixe com a manteiga de limão e asse por 5 a 6 minutos ou até a carne próxima à espinha desfiar facilmente quando espetada com uma faca.
  • Com cuidado, vire o peixe, pincele novamente com a manteiga de limão e asse por mais 5 a 6 minutos.
  • Enquanto o peixe assa, cozinhe o espinafre no vapor por 2 a 3 minutos ou até murchar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  • Escorra as batatas e coloque-as numa travessa aquecida.
  • Adicione bastante pimenta-do-reino, mexa delicadamente e decore com ramos de hortelã.
  • Transfira o peixe para pratos individuais aquecidos e, com uma colher, coloque por cima o caldo do cozimento que, por ventura, tenha restado na grelha.
  • Junte as fatias de limão e sirva, com as batatas e o espinafre.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Batata Assada ao Queijo Parmesão e Linguiça Portuguesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 batatas médias
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Orégano a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Linguiça tipo portuguesa (cozida e defumada) a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias, mas não desmanchando.
  • Fatie a linguiça tipo portuguesa o quanto desejar.
  • Pré-aqueça o forno em 250ºC.
  • Corte as batatas longitudinalmente.
  • Coloque-as em um recipiente de vidro.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado, orégano e alecrim.
  • Espalhe as fatias de linguiça.
  • Deixe no forno até que o queijo derreta e a linguiça toste.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tortilha de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 batata cozida
  • 10 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 10 horas na geladeira, mudando a água 4 vezes.
  • Escorra o bacalhau e escalde-o em água quente por 10 minutos.
  • Deixe esfriar e desfie em lascas grandes.
  • Esquente o azeite e frite a cebola e o alho.
  • Junte o bacalhau e o cheiro-verde e deixe apurar por alguns minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Tempere a gosto.
  • Preaqueça o forno médio (180ºC).
  • Corte a batata (descascada) em rodelas e junte ao bacalhau.
  • Bata os ovos com uma colher [chá] de sal e pimenta e misture com o bacalhau.
  • Despeje numa fôrma untada e leve ao forno por 20 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco antes de cortar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Coxa de Frango Desossada e Recheada

Publicado em por
Responder

Coxa de Frango Desossada e RecheadaIngredientes:

  • 8 filés de coxas desossadas
  • 3 limões-sicilianos em rodelas
  • 3 limões-sicilianos (suco)
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de batatas descascadas (cortar em pedaços e cozinhar al dente em água e sal)

Recheio:

  • Fatias de bacon
  • Palitos de cenoura

Modo de Preparar:

  • Retire a pele dos filés, tempere com o suco dos limões, mais o alho, o sal e a pimenta, deixe tomar gosto por 2 horas no mínimo.
  • Recheie cada filé com um pedaço de uma fatia de bacon e com um palito de cenoura, enrole e prenda com palitos.

Montagem:

  • Em um refratário untado com um fio de azeite coloque as batatas pré-cozidas no fundo, os rolinhos de filé de coxa, despeje o molho restante do tempero, espalhe por cima de tudo as fatias de limão-siciliano.
  • Leve ao forno até começar a dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peito de Frango na Pressão sem Água

Publicado em por
Responder

Peito de Frango na Pressão sem ÁguaIngredientes:

  • 2 peitos de frango,
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Colorau
  • 1 cebola cortada em rodelas,
  • 3 batatas
  • 3 colheres [sopa] de maionese
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Limpe os peitos de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e o colorau. Reserve.
  • Na panela de pressão refogue a cebola.
  • Coloque os peitos, refogue mais um pouco.
  • Tampe a panela, deixe pegar pressão, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
  • Enquanto espera descasque as batatas e corte em 3 pedaços cada.
  • Tire a pressão da panela, abra a tampa, vire os peitos e adicione as batatas, a maionese e o parmesão.
  • Tampe a panela, quando pegar pressão abaixe o fogo e conte mais 10 minutos.
  • O frango está pronto.
  • Não precisa colocar água, não queima.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br