Arquivo da tag: Batata

Pescada Surpresa

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-branca
  • 300 g de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de mussarela
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o azeite e o alho em uma frigideira, frite ligeiramente.
  • Frite os filés por dois minutos de cada lado, reserve.
  • Amasse as batatas e faça um purê juntamente com o leite e a manteiga.
  • Arrume os filés em uma assadeira e cubra com o purê, coloque uma fatia de mussarela em cada e asse em forno forte por dois minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peixada Paraibana à Moura

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Ingredientes:

  • 1 kg de pescada-amarela em posta.
  • 1 kg de camarão médio descascado
  • 300 ml de leite de coco natural
  • 1 vidro de azeitonas cortadas de 100 ml
  • ½ kg de batata inglesa
  • 1 limão médio
  • 2 cebolas médias
  • 1 tomate médio
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo ou vermelho
  • 2 dentes de alho (médio)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 sachê de sazón para peixe
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino em pó
  • Tempero completo em pó
  • Coentro
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em rodelas de 0,5 cm e reserve.
  • Tempere as postas do peixe com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e limão.
  • Tempere o camarão com sal e alho a gosto.
  • Bata no liquidificado com cerca de 500 ml de água, 1 cebola, 1 tomate, 1 sazón, coentro a gosto, uma pitada de tempero completo e 2 dentes de alho e sal a gosto.
  • Leve ao fogo até chegar ao ponto de fervura, acrescente o leite de coco e coloque as postas do peixe e deixe ferver em torno de 5 minutos e retire-os.
  • Faça o mesmo procedimento para o camarão, após a retirada do camarão engrosse o caldo restante com o amido de milho (forma um pirão).
  • Reserve.
  • Cortar em rodelas os pimentões e a cebola e reserve.

Finalizando:

  • Coloque uma fina camada de azeite num refratário de vidro (que comporte todos os ingredientes), deposite as rodelas de batata inglesa no fundo, disponha as postas de peixe sobre as batatas, coloque as rodelas de pimentão e cebola sobre as postas de peixe, cubra com o pirão, espalhe as azeitonas e o queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido, em torno de 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Carne Assada com Manjericão

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Carne Assada com ManjericãoIngredientes:

  • 600 g de batata descascada em cubos
  • 2 cenouras descascadas em cubos
  • 3 xícaras (chá) de brócolis em buquês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 1 peça de maminha (1 kg)
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, as cenouras e os brócolis em água fervente com sal por 4 minutos e escorra.
  • Bata no liquidificador o manjericão, o alho, sal, pimenta e o azeite até formar uma pasta.
  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira grande e grossa, em fogo alto, untada com óleo e doure a carne por 5 minutos de cada lado.
  • Retire, esfregue metade da pasta na carne e coloque em uma assadeira.
  • Misture o restante da pasta nos legumes e coloque ao redor da carne.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Ficazella

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
  • 30 g de fermento para pão
  • 1 colher (sopa rasa) de açúcar
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1 quilo de farinha de trigo
  • Água o suficiente para dar liga
  • 1 lata de óleo para fritar
  • 100 ml de óleo

Recheio:

  • 500 g de tomates médios picados em cubos
  • 500 g de mussarela picada em cubos
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha numa vasilha, abra um buraco no centro e acrescente a batata amassada.
  • Dilua o fermento com sal, adicione o açúcar, o óleo e misture tudo.
  • Vá juntando a água até formar uma massa homogênea.
  • Deixe crescer por 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio: basta misturar os ingredientes.
  • Em seguida, faça bolinhas, abra, coloque o recheio e feche em formato de meia lua.
  • Frite em bastante óleo quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão Gratinado Especial

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Camarão Gratinado EspecialIngredientes:

Creme de batata:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 4 caixas de creme de leite
  • 1 copo grande de leite
  • Tempero pronto sabor peixe a gosto
  • 1 cebola grande bem picadinha

Camarão:

  • 1 ½ kg de camarão sem casca grande
  • 1 pimentão grande vermelho, um verde e um amarelo todos cortados em fatias
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 4 dentes de alho ralados
  • 1 colher de molho shoyu
  • 1 colher de creme de leite
  • Tempero pronto sabor peixe
  • Fatias de queijo mussarela
  • Queijo ralado e orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Creme de batata:

  • Bata no liquidificador em partes as batatas bem cozidas, com o creme de leite, aos poucos o tempero pronto de peixe e o leite até formar um creme.
  • Corte uma cebola grande bem picadinho.
  • Coloque a cebola picada e todo o creme da batata inglesa em uma panela.
  • Leve ao fogo até o creme ferver, coloque uma colher de sopa de margarina para pegar uma textura mais cremosa, coloque sal a gosto.

Camarão:

  • Em uma frigideira grande, rale uma cebola média, 4 dentes de alho, ½ xícara de azeite de oliva, leve ao fogo e deixe até dourar a cebola e o alho.
  • Acrescente os camarões, uma colher de molho shoyu, os pimentões vermelho, verde e amarelo cortados em tiras e uma cebola media também em tiras.
  • Acrescente o sal a gosto e o tempero sabor de peixe também a gosto.
  • Feche a frigideira até cozinhar o camarão, ficando um pouco dourado.
  • Após o cozimento do camarão, antes de retirá-lo do fogo acrescente uma colher de creme de leite e misture tudo até formar um molho cremoso.

Montagem:

  • Pegue uma bandeja de vidro que possa ir ao forno.
  • Coloque uma camada do creme da batata.
  • Coloque todo o camarão espalhando por toda bandeja.
  • Depois cubra todo o camarão com o restante do creme de batata.
  • Em cima do creme acrescente fatias de queijo mussarela até cobrir todo o creme.
  • Para finalizar coloque queijo ralado e orégano.
  • Leve ao forno até o queijo dourar.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br