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Bacalhau Simples de Forno

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Ingredientes:

  • 800 g de batata
  • 1 kg de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimentão
  • 100 ml de azeite
  • 1 ramo de ervas aromáticas
  • Azeitonas pretas, sal e pimenta-do-reino a gosto,

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte em rodelas.
  • Corte o bacalhau em pedaços, as cebolas em rodelas e os alhos em lâminas.
  • Numa assadeira coloque esses ingredientes e também o pimentão.
  • Regue com o azeite e polvilhe as ervas picadas e azeitonas.
  • Acrescente o sal e a pimenta e leve ao forno em torno de 25 minutos.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Moqueca de Sardinha

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Moqueca de sardinhaIngredientes:

  • 1 batata média
  • 1 cebola pequena fatiada
  • ½ pimentão verde grande
  • ½ pimentão vermelho grande
  • ½ pimentão amarelo grande
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 tomate médio fatiado
  • 3 latas de sardinha com óleo de soja drenadas
  • 1 vidro de leite de coco
  • ½ colher (chá) de azeite de dendê
  • Pimenta-do-reino recém-moída
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque a batata, corte em fatias de 0,5 cm e cozinhe em água e sal até ficar levemente macia.
  • Escorra e reserve.
  • Deixe a cebola de molho na água para suavizar o sabor.
  • Enquanto isso tire a tampa dos pimentões, retire as sementes, corte em rodelas de 0,5 cm e reserve.
  • Unte um refratário (21 cm de diâmetro) com o azeite.
  • Sobre ele, distribua uma camada de batatas e polvilhe sal e pimenta.
  • Em seguida, coloque uma camada da cebola (previamente escorrida), uma camada de tomates e tempere novamente.
  • Distribua as sardinhas sobre os tomates e, por último, coloque uma camada de cada pimentão sobre as sardinhas.
  • Misture, separadamente, o leite de coco com o dendê e despeje sobre a moqueca.
  • Polvilhe mais um pouco de sal e pimenta-do-reino, leve ao forno preaquecido (200°C) e asse por 45 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Coqueiro – http://vivabem.band.uol.com.br

Bolinho de Bacalhau Prático

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Ingredientes:

  • 8 batatas cozidas e espremidas
  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • Óleo ou azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Espere as batatas esfriar e junte todos os outros ingredientes.
  • Faça o molde dos bolinhos na palma da mão.
  • Aqueça bem o óleo e frite,

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bacalhau Especial de Portugal

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado cozido
  • ½ kg de batatas cozidas e cortadas ao meio
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 2 xícara molho tomate
  • 1 xícara de azeite
  • ½ xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 100 g de alcaparras
  • 1 colher de pimenta-biquinho
  • 2 ovos cozido e fatiado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o alho, o molho de tomate e acrescente as azeitonas, as alcaparras, pimenta e sal a gosto, reserve.
  • Em um refratário, coloque o bacalhau, as batatas, os ovos e acrescente o refogado.
  • Regue com azeite.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Polvilhe a salsinha.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Caldeirada de Bacalhau 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau do porto
  • 2 pimentões verdes
  • 4 batatas médias cortadas em 3 rodelas
  • 3 tomates maduros cortados ao meio sem pele
  • 3 cebolas médias cortadas em fatias
  • 1 cebola picada para o tempero
  • 6 dentes de alho inteiros com casca
  • 6 dentes de alho picado para tempero
  • 6 folhas de couve médias rasgadas
  • 200 g de azeitonas portuguesas
  • 1 vidro de azeite oliva puro 500 ml

Modo de Preparar:

  • Corte o bacalhau em postas.
  • Deixe as postas de bacalhau de molho em uma bacia com água durante uma noite, pela manhã troque a água, por mais 1 ou 2 horas.
  • Depois de o bacalhau ficar pelo período acima de molho, ele irá reidratar-se, ficando fácil a retirada do couro das postas.
  • Retire os espinhos ou ossos que estejam na carne do bacalhau, tomando cuidado para que as postas não fiquem muito desfiadas e pequenas.

Caldeirada:

  • Refogue alho e cebola picada.
  • Coloque por primeiro as batatas.
  • Vá intercalando as camadas de legumes com o bacalhau e, em cada camada jogue algumas azeitonas e dentes de alho.
  • Regue com azeite de oliva.
  • As últimas camadas devem ser com os tomates cobertos pela couve, regados com o restante do azeite.
  • Coloque 2 copos de água (300 ml) fervendo, salpique um pouco de sal e tempero a gosto, quando as camadas da caldeirada estiverem ao meio da panela e, outra no final.
  • Deixe cozinhar tampado em fogo brando.

Acompanhamento:

  • Arroz branco, ovos cozidos de codorna e um bom vinho.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br