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Batata à Provençal

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
  • ¾ de xícara de azeite
  • 1/3 de xícara de salsinha picada
  • 1,5 kg de batata descascada, cortada em rodelas de 1 cm
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, misture o vinagre, o alho, a casca de limão, sal e pimenta.
  • Leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.
  • Retire a panela do fogo, junte ¼ de xícara do azeite e a salsinha.
  • Misture e reserve.
  • Numa frigideira grande, aqueça ¼ de xícara do azeite e leve ao fogo alto até esquentar.
  • Adicione a metade das batatas e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas, até ficarem macias e dourarem ligeiramente.
  • Retire as batatas com uma escumadeira, acrescente o azeite e as batatas restantes e repita o processo.
  • Retire do fogo, coloque as batatas numa travessa e derrame o molho por cima.

Fonte: www.hortifrutigranjeiros.com.br

Sopa de Batata Inglesa 02

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Sopa de Batata InglesaIngredientes:

  • 4 talos de alho-poró cortados em rodela
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 1 l de caldo de legumes
  • ½ kg de batata inglesa
  • 1 copo (300 ml) de leite desnatado
  • ½ lata de creme de leite light
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue o alho-poró com o azeite.
  • Junte o caldo e a batata e cozinhe até ficar macio.
  • Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite.
  • Leve novamente ao fogo para aquecer.
  • Junte o creme de leite e desligue em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Batata Recheada 12

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Batata Recheada 12Ingredientes:

  • 5 batatas grandes
  • 1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio:

  • 2 cenouras em cubos
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara de bacon em cubos
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada em cubos
  • 1 tomate picado
  • Cheiro-verde

Cobertura – Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • ½ cubo de caldo de legumes
  • Noz-moscada ralada
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, sem amolecer muito.
  • Reserve.
  • Cozinhe as cenouras com o sal.
  • Frite o bacon, acrescente alho, cebola, tomate.
  • Refogue.
  • Junte as cenouras cozidas, requeijão cremoso e cheiro-verde.
  • Misture bem.
  • Desligue.
  • Prepare o molho branco.
  • Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo.
  • Mexa bem sem deixar queimar.
  • Junte o leite, caldo de legumes e noz-moscada ralada a gosto.
  • Mexa com fouet (para não empelotar) até ferver e engrossar.
  • Corte as batatas ao meio, retire uma parte da polpa.
  • Unte um refratário com margarina, coloque as batatas, distribua o recheio sobre as batatas.
  • Espalhe o molho branco e polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Batata à Moda de Marselha

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de batatas bem firmes
  • 1 limão grande
  • 3 cebolas
  • 2 colheres (café) de orégano
  • 4 tomates
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com a casca, durante 10 minutos, em água fervente.
  • Descasque e corte em cubos. Reserve.
  • Corte as cebolas em tiras finas.
  • Faça o mesmo com o limão, sem descascá-lo.
  • Amasse os tomates.
  • Misture tudo em uma fôrma refratária.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Salpique o orégano.
  • Leve ao forno baixo (150ºC), durante 1h30.
  • Virar as batatas 2 ou 3 vezes durante o cozimento.
  • Sirva quente ou morno.

Fonte: http://www.soreceitas.com.br

Escondidinho de Carne Moída 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 500 g de carne moída
  • 200 g de queijo mussarela
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal, pimenta-branca,
  • Cheiro-verde a gosto
  • ½ copo de leite
  • 2 colheres de manteiga

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas corte ao meio, cozinhe com água e sal, depois de cozidas amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até formar um purê, reserve.
  • Em uma panela adicione o azeite, cebola o alho e refogue a carne moída, tempere com sal, pimenta-branca e o cheiro-verde, cozinhe até secar a água que se formou na panela e reserve.
  • Em um refratário forre a metade do purê de batatas, uma camada de queijo e a carne moída, o restante do purê finalize com mais queijo mussarela e polvilhe queijo ralado por cima.
  • Leve para derreter o queijo, e retire quando estiver douradinho.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br