Enrolado de Presunto, Mussarela e Frango

Publicado em 27/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas (al dente) no leite e 1 pitada de sal, reserve o caldo.
Cozinhe o frango bem temperado e desfie em pedaços grandes, reserve o caldo.
Pegue uma fatia de presunto, uma de mussarela e um pedaço de frango, enrole feito charuto, coloque em um refratário, separadamente, jogue as batatas e o champignon.
Por último, faça um molho com o leite e o caldo do frango reservado, misture a farinha de trigo, a manteiga e por último o creme de leite.
Jogue por cima de todos os ingredientes no refratário, salpique queijo ralado grosso em cima coloque para gratinar e sirva em seguida.

Empadão de Pato

Publicado em 27/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o pato com sal e pimenta a gosto.
Leve o tacho ao lume e deixe-o aquecer bem.
Coloque o pato dentro deste e deixe-o corar até que a sua gordura comece a derreter.
Acrescente depois a cebola e o alho, ambos picados, e também o bacon.
Deixe corar um pouco, regue com o caldo de galinha e aromatize com o ramo de cheiros. Deixe cozinhar em lume brando durante, mais ou menos, 50 minutos.
Findo este tempo, retire o pato do caldo e reserve um pouco deste último.
Deixe a carne arrefecer um pouco, elimine as peles e os ossos e desfie-a.
À parte, coza as batatas usando um pouco do caldo da cozedura do pato, previamente coado.
Depois de cozidas, escorra-as e passe pelo passe-vite.
Ao purê obtido, adicione o leite e leve novamente ao lume, mexendo continuamente até secar.
Retire, incorpore as gemas e retifique os temperos.
Transfira metade deste purê para um tabuleiro, formando uma camada.
Cubra com o pato desfiado, regue com um pouco de calda e termine esta sequencia com o restante purê.
Com a ajuda de uma colher, abra pequenas cavidades no purê e disponha nelas o molho de tomate.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Publicado em 26/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma fôrma untada com azeite fazer camadas começando com as batatas e os demais ingredientes.
Regar com bastante azeite e levar ao forno por 40 minutos coberto com papel-alumínio, retirando nos últimos 10 minutos.
Retirar e servir em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Publicado em 25/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse 2 dentes de alho, misture em 8 colheres [sopa] de azeite e deixe em repouso por 30 minutos.
Salpique o lombo do bacalhau com sal e pimenta-do-reino e unte o bacalhau com parte do azeite de alho.
Deixe em repouso por 30 minutos.
Empane o bacalhau na farinha de rosca.
Numa frigideira, coloque em torno de 60 ml de azeite e depois de esquentar um pouco (não muito), doure todas as faces do bacalhau.
Vai levar mais ou menos 5 minutos por face, incluindo as laterais.
Depois de pronto o bacalhau, retire da frigideira e repouse num refratário.
Não despreze o azeite utilizado.
Junte ao refratário 8 ceboletes, 8 dentes de alho com casca e 8 minibatatas.
Tempere-os com sal, pimenta-do-reino, noz moscada e orégano.
Regue tudo com o restante do azeite de alho e leve ao forno a 180ºC até que as batatas fiquem al dente.
Enquanto o bacalhau está no forno, doure o brócolis americano, 8 dentes de alho em fatias e 1 cebola grande em rodelas, separadamente, no azeite que restou.
Reserve.
Quando as batatas estiverem al dente, retire o refratário do forno, descasque as ceboletes e os alhos e retorne-os ao refratário.
Junte a cebola refogada, o alho refogado e azeitonas pretas a gosto.
Volte tudo ao forno por 5 minutos para esquentar.
Salpique com o cheiro-verde picado e sirva.

Publicado em 25/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal