Arquivo da tag: Batata

Bolinho de Batata com Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias descascadas
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 maço de espinafres picado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água até ficarem macias.
  • Escorra, espere esfriar um pouco e amasse numa tigela.
  • Adicione todos os outros ingredientes e amasse com as mãos até formar uma massa que dê para modelar os bolinhos.
  • Frite os bolinhos em óleo quente e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolinha de Bacalhau com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 150 g de queijo meia cura cortado em cubos;
  • 600 g de bacalhau demolhado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 5 batatas
  • 2 ovos

Para fritar:

  • Azeite

Para decorar:

  • 1 pimentão vermelho
  • Folhas de alface
  • Folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau e reservar a água.
  • Remover a pele e as espinhas e o separar em lascas.
  • Cozinhar a batata nessa água até ficar macia.
  • Escorrer a batata, retirar a casca e passar pelo espremedor.
  • Juntar o bacalhau.
  • Aquecer o azeite e dourar levemente o alho e a cebola. Acrescentar a mistura de bacalhau.
  • Temperar com sal, pimenta, salsa e com os ovos levemente batidos.
  • Fazer pequenas bolas e rechear com um cubinho de queijo.
  • Passar as bolinhas pela farinha e fritar em azeite quente até dourarem.
  • Escorrer sobre papel-toalha.
  • Servir com folhas de alface, agrião e o pimentão sem sementes e cortado em tiras.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Atum Prático à Moda Portuguesa

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Atum Prático à Moda PortuguesaIngredientes do Atum Prático à Moda Portuguesa:

  • 4 batatas cozidas cortadas em rodelas
  • 3 pimentões de cores diferentes cortados em tiras
  • 100 g de vagem sem as pontas
  • 2 tomates cortados em rodelas sem sementes
  • 4 latas de atum sólido escorrido
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • ¾ de xícara (chá) de azeite

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Batata Chilli

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho amassados
  • ½ kg de carne moída
  • 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta-vermelha
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal
  • 300 g de queijo tipo cheddar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas em rodelas.
  • Fritar as batatas na manteiga e no azeite até dourar.
  • Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho, até ficarem bem dourados.
  • Acrescentar a carne e refogar um pouco.
  • Juntar a pimenta, o sal e o molho de tomate e refogar um pouco mais, até que o molho tenha reduzido bem.
  • Em refratário, colocar as batatas, a carne por cima e cobrir com o queijo cheddar ralado.
  • Levar ao forno para o queijo derreter.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia

Nhoque à Matriciana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 ovo
  • Quanto baste de farinha de trigo

Molho:

  • 10 tomates maduros
  • 2 berinjelas
  • 300 g de bacon
  • 200 g de azeitona preta pequena
  • Quanto baste de cebola
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de pimenta-calabresa
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

Massa:

  • As batatas devem ser cozidas e estarem bem secas para serem amassadas.
  • Misture 1 ovo, sal e a farinha de trigo, a quantidade desta última define a consistência e mesmo o sabor da massa, variando de 300 g a 1 kg (neste caso acrescente mais 1 ovo).
  • Feita a mistura, enrole a massa em uma bancada e corte para cozinhar.

Molho:

  • As berinjelas devem ser cortadas em meias rodelas, fritas em azeite extravirgem ou assadas (opção mais saudável). Reserve.
  • Pique os tomates com a faca, não use liquidificador.
  • O bacon deve ser cortado em fatias, separe a gordura da carne, faça cubos dos mesmos e comece a fritar, primeiro a gordura, em fogo baixo e panela tampada.
  • Derretida a gordura acrescente os cubos de carne, a cebola e o alho a gosto, sugiro os mesmos secos, coloque também a pimenta-calabresa.
  • Coloque então os tomates, que irão a princípio fritar na gordura do bacon e acrescente as azeitonas.
  • Aumente o fogo, após cinco minutos coloque as berinjelas, orégano e manjericão.
  • O tomate irá derreter soltando sua própria água.
  • Se achar necessário acrescente mais um pouco de água.
  • Cozinhe em fogo médio por uns 20 minutos mexendo um pouco.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal