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Linguado à Portuguesa

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Linguado à PortuguesaIngredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 4 a 5 batatas
  • 1 cebola grande
  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara de azeitonas
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 pimentão pequeno
  • 2 alhos picados

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em fatias e colocar as para cozinhar com um pouco de sal.
  • Colocar os ovos para cozinhar durante uns 7 minutos após abrir fervura.
  • Cortar a cebola e o pimentão em fatias e, juntamente com o alho, fritar com um pouco do azeite de oliva.
  • Fritar com azeite de oliva ou grelhar o linguado e reservar.
  • Após as batatas cozidas, dispor numa travessa uma camada de batatas e por cima colocar o linguado.
  • Após acrescentar a cebola com o alho, o pimentão, a azeitona, os ovos cortados em fatias e despejar o restante do azeite de oliva.
  • Caso haja necessidade de esquentar, colocar no forno durante cerca de 10 minutos e após servir.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Arroz de Bacalhau com Pinhões

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Ingredientes do Arroz de Bacalhau com Pinhões:

  • 200 g de arroz
  • 4 postas de bacalhau dessalgadas
  • Aparas de bacalhau (barbatanas, rabo ou sobras de corte do peixe)
  • 450 g de batatas cortadas em cubos
  • 300 g de pinhões frescos
  • 1 ramo de salsa ou de coentro
  • 2 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite
  • 2 cebolas
  • Pimenta
  • Sal

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Cozido de Carne com Legumes e Vinho

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cozido-de-carne-com-legumes-e-vinhoIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 cenouras
  • 4 batatas médias
  • 1 berinjela grande

Acessório:

  • Panela de ferro

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
  • Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho.
  • Deixe ferver.
  • Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
  • Corrija o sal.
  • Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
  • Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Salada de Verão 17

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Ingredientes:

  • 6 folhas de alface lavadas e escorridas
  • 1 cenoura descascada e ralada grosso
  • 1 beterraba descascada e ralada grosso
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 batatas médias cozidas e picadas
  • ½ lata de milho-verde
  • Cheiro-verde
  • Sal, pimenta-do-reino, vinagre e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Arrume as folhas de alface em volta de uma saladeira. Reserve.
  • Misture o restante dos ingredientes e coloque no centro da saladeira.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

Dica: se quiser acrescente batata palha na hora de servir.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Filé de Linguado ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 2 cebolas médias
  • 3 batatas
  • Alcaparras
  • Azeitonas pretas pequenas
  • Salsinha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Suco de limão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Coloque para descansar por 10 minutos.
  • Corte as batatas em rodelas (espessura média) e tempere-as com sal.
  • As cebolas também cortadas em rodelas médias.
  • Forre o refratário com as cebolas, em seguida coloque as batatas e regue com azeite.
  • Coloque os filés temperados por cima das batatas em seguida (a gosto) as alcaparras e as azeitonas e salpique a salsinha bem picada.
  • Regue novamente com azeite.
  • Leve ao forno médio por 25 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br