Ingredientes do Creme de Batata e Alho-Poró:
- 500 g de batatas;
- 1 alho-poró;
- 1 colher [sopa] de manteiga;
- 1 fio de óleo ou azeite;
- Sal a gosto;
Creme de Batata e Alho-Poró
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Purê Biarritz
Ingredientes do Purê Biarritz:
- 1 kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 cenouras cortadas em cubos bem pequenos
- 1 pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos bem pequenos
- 200 g de presunto cortado em cubos bem pequenos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite
- 50 g de parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Filé de Peito de Frango à Milanesa com Purê de Batata
Ingredientes do Filé de Peito de Frango à Milanesa com Purê de Batata:
- 1 peito de frango grande
- 1 ovo
- 1 caldo de bacon
- 1 colher [sopa] de molho inglês
- 2 dentes de alho amassados
- 1 envelope de sazón
- 1 cebola ralada
- Farinha de rosca para empanar
- Sal a gosto
- 8 batatas
- 3 colheres [sopa] de requeijão
- 3 colheres [sopa] de manteiga
Bacalhau com Galette de Batata e Maçã
Ingredientes do Bacalhau com Galette de Batata e Maçã:
- 400 g de bacalhau da Noruega dessalgado em lascas
- 100 g de manteiga sem sal derretida
- 1 kg de batatas descascadas e fatiadas finamente
- 2 cebolas grandes em fatias
- 3 maçãs verdes descascadas, sem caroço, fatiadas
- 1 colher [sopa] de alecrim picado
- 1 colher [sopa] de tomilho picado
- 1 colher [sopa] de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino
Sopa de Mandioquinha e Batata
Ingredientes da Sopa de Mandioquinha e Batata:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 10 mandioquinhas limpas cortadas em pedaços
- 1 batata média descascada e cortada em pedaços
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
- Sal a gosto