Galinhada com Purê de Batata-Doce
Ingredientes:
Marinada:
- 4 sobrecoxas de frango
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 5 grãos de pimenta-do-reino preta
- 1 maço de cheiro-verde
- 2 talos de cebolinha picados
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Pasta de Camarão:
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
- 30 g de camarão seco cortado em pedacinhos
- 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju torradas
- 1 maço de cheiros-verdes picado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Outros Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- ½ pimentão vermelho picado
Purê de Batata-Doce:
- 500 g de batata-doce cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- Pó de casca de camarão torrada (opcional)
Decoração:
- 50 g de castanha-de-caju torrada e picada