Arquivo da tag: Batata Doce

Bolo de Batata-Doce 01

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batata-doce, cozida e amassada com garfo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de margarina (200 g)
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata a batata no liquidificador com o leite e reserve.
  • Bata as claras em neve com o sal e reserve.
  • Bata em creme, o açúcar com a margarina e as gemas.
  • Acrescente a batata reservada, a maizena, a farinha e o fermento.
  • Por último, misture levemente as claras.
  • Coloque numa assadeira (grande) untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio, por 35 minutos.
  • Corte em quadrados regulares.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Tempurá

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TempuráIngredientes:

  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 pimentão verde
  • 4 vagens
  • 1/4 abóbora japonesa
  • 1 batata-doce
  • 4 ervilhas-tortas
  • 1/2 berinjela
  • 1/4 couve-flor
  • 1/4 maço de brócolis
  • 4 camarões-pistola
  • Massa:
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 l de água gelada

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em rodelas e depois corte as rodelas no meio espetando um palito para os anéis não se separarem.
  • Corte a cenoura em fatias finas de 7 x 3 cm.
  • Corte o pimentão em fatias de 7 x 3 cm.
  • Corte a vagem ao meio sem separá-la totalmente, deixando 1 cm na base.
  • Corte a abóbora japonesa em fatias finas de 7 x 3 cm.
  • Corte a batata doce em fatias finas de 7 x 3 cm.
  • Tire as pontas da ervilha torta e o fiapo fibroso que fica na lateral.
  • Corte a berinjela em fatias finas de 7 x 3 cm.
  • Corte a couve-flor em talos de 7 cm.
  • Corte o brócolis em talos de 7 cm.
  • Limpe e tire a casca do camarão e faça três cortes horizontais na barriga para que ele fique reto na hora de fritar.

Massa:

  • Bata o ovo levemente.
  • Misture a água gelada com o ovo.
  • Acrescente a farinha sem diluí-la totalmente, deixando-a empelotada.
  • Passe os legumes e o camarão levemente na farinha, em seguida na massa e frite-os em óleo quente (180°C) por 1 a 3 minutos até que fiquem ligeiramente dourados.
  • Retire os alimentos do óleo e deixe-os escorrer em uma grade, você poderá improvisar um escorredor de frituras com seu escorredor de louças.
  • O papel deixará o tempurá encharcado.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Sobrecoxa Assada com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto,
  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • 2 xícaras (chá) de batata-doce sem casca em cubos

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de laranja, o alho, a cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Misture o frango e a batata em um refratário grande e regue com o tempero.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao fogo médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Batata-Doce Empanada

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Batata-Doce EmpanadaIngredientes:

  • 2 batatas-doces médias
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave bem a batata e cozinhe com casca até ficar macia.
  • Retire a casca e corte a batata em lascas grandes.
  • Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá e tempere com sal e pimenta.
  • Passe a batata ainda quente na mistura.
  • Em seguida passe no ovo e na farinha de rosca, empanando-a completamente.
  • Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite-a dos dois lados até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Dica: misture uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca ao empanar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango Crocante com Batata-Doce

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IFrango Crocante com Batata-Docengredientes:

  • 6 filés de frango
  • Suco de 1 limão
  • 2 ovos
  • 1 ½  xícaras  (chá) de fubá
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 batatas-doces
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem peles cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o alho, doure e, depois, acrescente os tomates.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mexa bem e cozinhe por 3 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente a azeitona e o manjericão.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Sirva à parte.
  • Descasque as batatas-doces, corte-as em rodelas e frite-as em óleo bem quente.
  • Retire e coloque-as em papel-toalha.
  • Misture o suco de limão, o sal e tempere os filés.
  • Bata os ovos e reserve.
  • Misture o fubá com o queijo ralado e reserve.
  • Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos e na mistura de fubá.
  • Em uma frigideira, aqueça óleo e doure os filés dos dois lados.
  • Coloque os filés depois de pronto em papel-toalha.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br