Ingredientes:

• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 tomate
• 3 dentes de alho
• 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
• 6 batatas-bolinha
• 6 minicebolas
• 250 g de linguiça
• Cebolinha a gosto

Massa:

• 1 gema
• 2 kg de batata-doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• ½ xícara [chá] de farinha de trigo
• ½ xícara [chá] de creme de leite
• 1 fio de azeite
• 1 cabeça de alho
• 1 talo de salsão (aipo)
• 1 alho-poró
• 1 l de água morna
• 2 cebolas picadinhas
• 2 cenouras médias
• 700 g de carne de faisão
• Ramos de tomilho a gosto
• Ramos de alecrim a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem:

• 2 ovos
• Farinha de rosca o suficiente para empanar

Modo de Preparar:

• Ponha o tomate, a batata e os alhos para assar; reserve.
• Numa frigideira grelhe a linguiça.
• Acrescente azeite, a minicebola e as batatas, o alho e o tomate que foram assados.
• Disponha as tiras de linguiça em um recipiente fundo, salpique tomilho e alecrim.
• Decore com cebolinha verde e regue azeite.
• Massa:
• Asse a batata-doce com casca e embrulhada em papel-alumínio no forno até ficar macia.
• Amasse passando na peneira (para retirar as fibras), misture uma gema, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
• Reserve.

Recheio:

• Corte o faisão nas juntas e escalde. Reserve.
• Doure o alho no azeite, junte a cebola e refogue.
• Adicione o faisão, a cenoura, o salsão, o alho-poró, mexa bastante.
• Junte a farinha de trigo, a água morna, o tomilho e o alecrim.
• Tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe por uma hora.
• Separe do caldo em que estava cozinhando, desfie a carne e reserve.
• Bata no liquidificador o caldo do cozimento e ponha na panela.
• Adicione o creme de leite.
• Deixe reduzir, junte a farinha de trigo e mexa bem para engrossar sem empelotar.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)