Arquivo da tag: Batata Doce

Ceviche de Peixe Branco 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de linguado em posta ou filé
  • 10 limões
  • 4 cebolas-roxas
  • 300 g de batata-doce
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata-doce sem casca, corte-as em cubos médios e separe.
  • Corte as cebolas em meia lua, o peixe em cubos, faça suco dos limões, pique a pimenta-dedo-de-moça bem pequena.
  • Misture todos os ingredientes em um refratário de vidro, por 3 minutos, misture a batata doce, e sirva.

Fonte: Chef Alex Sander – Programa Santa Receita – http://www.a12.com/tv-aparecida

Ceviche de Salmão 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de salmão sem pele
  • 6 limões-sicilianos
  • 4 cebolas-roxas
  • 300 g de batata-doce
  • Tomilho
  • 2 maracujás
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata doce sem casca, corte as em cubos médios, e separe.
  • Corte as cebolas em meia lua, o salmão em cubos, faça suco dos limões, separe a polpa dos maracujás, pique o tomilho.
  • Misture todos os ingredientes em um refratário de vidro, por 3 minutos, para finalizar misture a batata-doce.

Fonte: Chef Alex Sander – Programa Santa Receita – http://www.a12.com/tv-aparecida

Purê de Batata-Doce 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batata-doce;
  • 1 ½ cubinhos de caldo de carne;
  • 1 ½ l de água para dissolver o caldo;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-branca a gosto;
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de carne na água fervente.
  • Junte as batatas-doces descascadas e cozinhe por 30 minutos.
  • Tire as batatas do caldo (conserve o caldo) e passe-as no espremedor de batatas, obtendo um purê.
  • Em uma panela, coloque as batatas amassadas, uma xícara (chá) do caldo reservado e o creme de leite.
  • Retorne ao fogo acrescentando a manteiga, sal, a pimenta e o molho inglês.
  • Mexa até que fique bem homogêneo (cerca de 4 minutos) em fogo médio.
  • Passe para uma travessa e decore com a cebolinha picada.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Creme de Maçã e Ameixas

Publicado em por
Responder

Creme de Maçã e AmeixasIngredientes:

  • 2 maçãs grandes descascadas e picadas
  • 1 xícara de ameixas secas picadas
  • 1 batata-doce pequena descascada e picada
  • 1 colher [café] de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cubra com água e leve a batata-doce para cozinhar.
  • Quando estiver macia, adicione as maçãs picadas e as ameixas e deixe cozinhando por mais cerca de 3 minutos.
  • Desligue e passe no processador ou liquidificador, com a essência de baunilha.
  • Se estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.veggietal.com.br (foto: Veggietal)

Bolo de Batata-Doce e Hortelã

Publicado em por
Responder

Bolo de Batata-Doce e HortelãIngredientes:

  • 340 g de batata-doce
  • 3 batatas médias
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde
  • 3 pães tipo francês amanhecidos em cubos
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Descasque e corte em cubos os dois tipos de batata.
  • Cozinhe em água salgada até que fiquem macias.
  • Escorra, amasse com um garfo e deixe esfriar.
  • Corte as azeitonas e reserve.
  • Numa tigela, ponha o purê e misture o pão e as azeitonas sem caroço picadas.
  • Junte o leite e a maionese.
  • Acrescente a hortelã e a salsa e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Distribua o purê entre as fôrmas untadas e enfarinhadas.
  • Leve ao forno até dourar ligeiramente.
  • Retire do forno e corte em fatias.
  • Sirva quente como acompanhamento para carnes.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)