Pirarucu Marinado

Pirarucu Marinado

Pirarucu MarinadoIngredientes:

  • 240 g de batata-doce
  • 360 g de pirarucu
  • 1 limão-taiti
  • 2 limões-cravo
  • 1 lima-da-pérsia
  • 40 g de coentro
  • 40 g de cebola-roxa
  • 20 g de pimenta-dedo-de-moça
  • 60 g de tomate sem pele
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 60 g de manteiga
  • 40 g de açúcar

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Pastel de Batata-Doce com Maçã

Pastel de Batata-Doce com Maçã

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de batata-doce cozida espremida
  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 1 ovo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Margarina para untar
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 4 maçãs sem casca e sementes picadas
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de água

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Pastel de Batata-Doce com Chocolate e Nozes

Pastel de Batata-Doce com Chocolate e Nozes

Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de farinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mel

Recheio:

  • 1 tablete de chocolate de cobertura
  • 1 kg batata-doce assada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • Raspa de 1 laranja

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Filé-Mignon com Purê de Batata-Doce

Filé-Mignon com Purê de Batata-Doce

Ingredientes:

Filé:

  • 520 g de filé-mignon inteiro sem a capa de gordura
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ maço de manjericão
  • 2 dentes de alho picado
  • 350 ml de vinho branco seco

Purê:

  • 500 g de batata-doce
  • 1 litro de água
  • 150 ml de leite
  • 2 ramos de tomilho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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