Arquivo da tag: Banha

Carne de Porco com Batata Doce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 01 kg de batata doce descascada e cortada em pedaços pequenos;
  • 02 kg de carne de porco cortado em cubos pequeno;
  • 01 colher (sopa) de banha;
  • 01 cebola média bem picada;
  • 01 dente de alho amassado e picado;
  • Suco de um limão;
  • 01 colherinha (chá) erva doce;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho, o suco do limão e a erva doce.
  • Em uma panela derreta a banha e junte a carne temperada refogue bem, acrescentando um pouco de água fervente, se necessário,
  • Quando tudo estiver bem refogado adicione as batatas e mais um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Pode-se decorar com salsinha picada

Fonte: Chef Karol Bednarz – http://www.iserv.com.br

Coelho a Camponesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 coelho de cerca de 1,3 kg
  • 2 repolhos novos e pequenos ou 1 pé de couve tronchuda
  • 2 colheres de sopa de banha de porco
  • 2 cenouras
  • 4 cebolas médias
  • 250 g de toucinho fumado
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte o toucinho em cubos, passe durante cerca de 2 minutos em água a ferver e escorra sobre papel absorvente ou pano para que seque bem.
  • Limpe os repolhos, ou a couve, retirando o talo central e cortando as folhas em 2.
  • Lave e escorra.
  • Corte o coelho já limpo em 8 pedaços.
  • Aqueça a banha numa frigideira grande e doure nela os pedaços de coelho em lume bem forte.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira em que dourou o coelho, coloque os pedaços de toucinho, as cenouras cortadas em rodelas finas e as cebolas picadas.
  • Deixe refogar em fogo brando.
  • Numa caçarola grande disponha uma camada de repolho, ou de couve, uma camada do refogado de toucinho e cenoura, terminando com uma camada de repolho.
  • Tempere cada camada com sal e pimenta.
  • Regue com 1 copo de água a ferver e leve ao lume bem baixo, tapando bem a caçarola e deixando cozinhar por cerca de 1 hora e 15 minutos.

Fonte: http://receitasdecoelho.blogspot.com – Portugal

Açorda de Abrótea

Publicado em por
Responder

Açorda de Abrótea

Ingredientes:

  • 1 kg de abrótea fresca
  • 2 cebolas
  • 1 malagueta
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 tomate maduro grande
  • 4 batatas médias
  • 2 batatas doces
  • 4 hastes de salsa
  • 8 fatias de pão de véspera
  • Sal e hortelã fresca q.b.

Continue lendo →

Arroz Caipira 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de banha ou óleo
  • Tempero completo
  • 1 kg de coração de frango sem gordura, cortado ao meio
  • 1 cenoura ralada crua no ralo grosso
  • 1 xícara de vagem cortada em rodelinhas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 6 xícaras de arroz branco cozido
  • 1 colher de sopa de cebola bem picada
  • 1 colherinha de alho picado
  • 1 lata de milho verde, escorrido
  • Tempero verde picado
  • 2 xícaras de couve verde crua bem picada

Modo de Preparar:

  • Esquente a banha e coloque o coração de frango temperado com molho de soja, cenoura, vagem, cebola, alho, deixe refogar até cozinhar a carne.
  • Junte o arroz, couve, tempero verde, milho, arroz e abafe bem para esquentar tudo.
  • Sirva acompanhado de salada ou churrasco.

Fonte: http://www.rosaurafraga.com.br

Bolinho Dona Zoca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • ½ kg de açúcar
  • 6 ovos menos 2 claras
  • 150 g de banha
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparar:

  • Do 1 kg de farinha, tira-se 1 xícara para polvilhar a mesa e do açúcar tira-se ½ xícara, das 2 claras que sobram, passa-se em cima dos bolinhos e polvilha-se com o açúcar separado.
  • Querendo pode-se pôr no centro um pedacinho de doce.
  • Levar ao forno

Fonte: Delícia de Receita – http://www.deliciadereceita.com.br