Ingredientes:

Ceviche:

• 100 g de filé de badejo
• ¼ de cebola-roxa fatiada bem fina
•  ¼ de pimentão vermelho fatiado bem fino
• ¼ de pimentão amarelo fatiado bem fino
• ¼ de colher [sopa] de salsinha bem pequena
• Suco de 1 limão-taiti
• ½ colher de azeite extravirgem
• Molho teriyaki

Purê:

• 2 batatas cozidas e amassadas
• Suco de ½ limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Ceviche:

• Adicione o suco de limão às iscas do peixe e deixe descansar na geladeira por 5 minutos.
• Adicione a cebola, os pimentões cortados, a salsinha e o azeite.
• Reserve, mantendo a mistura na geladeira.

Purê:

• Misture todos os ingredientes e tempere-os a gosto.

Montagem:

• Coloque o purê em um aro no fundo do prato.
• Distribua as iscas de peixe sobre ele.
• Acrescente molho teriyaki para finalizar.
• Decore a gosto.

Fonte: Ephigênia Bistrô – http://www.jornaltudobh.com.br