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Almôndega Recheada Empanada

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Almôndega Recheada EmpanadaIngredientes da Almôndega Recheada Empanada:

  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de bacon moído e frito
  • 3 xícaras (chá) de carne moída
  • ½ colher (sopa) de alho espremido
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 pães franceses amanhecidos
  • ½ cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 3 claras
  • 1 ovo

Para Empanar:

  • Farinha de rosca

Para Fritar:

  • Óleo

Para Polvilhar:

  • ½ xícara de (chá) de salsa picada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 3 dentes de alho picados
  • 15 tomates

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Torta de Fubá com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos

Para Untar:

  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon até ficar dourado claro.
  • Coloque sobre um papel-absorvente para escorrer e reserve.
  • Aqueça o forno em temperatura alta e unte uma fôrma, com buraco no meio, com margarina.
  • Dissolva o caldo de bacon no leite, espere amornar e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes e metade do bacon frito até ficar homogêneo.
  • Despeje na fôrma e asse por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
  • Deixe amornar, desenforme e polvilhe com o restante do bacon frito antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Peixe Rolê

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Ingredientes:

  • 6 filés de linguado
  • Sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão fresco a gosto
  • 1 cenoura em tiras
  • ½ pimentão vermelho em tiras
  • 12 fatias de bacon
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e manjericão.
  • Coloque uma tira de cenoura e uma de pimentão sobre cada filé e enrole como rocambole.
  • Enrole 2 fatias de bacon por fora de cada filé e prenda com palitos de dente.
  • Coloque em uma fôrma untada, um ao lado do outro, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire, transfira para uma travessa, polvilhe folhas de manjericão e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz de Bacalhau 14

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DNT 03-12-2013 SAO PAULO - SP / PALADAR OE / ESPECIAL ARROZ - Producao de foto de Arroz frito com bacalhau do chef Massimo - FOTO DANIEL TEIXEIRA/ESTADAO

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado cortado em pedaços pequenos grelhados na frigideira com azeite
  • 3 ovos inteiros batidos e passados na frigideira
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • 2 colheres de bacon picado dourado na frigideira
  • 1 xícara de brócolis cozido ao alho e óleo
  • 1 gomo de linguiça toscana picada e grelhada na frigideira
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 2 batatas descascadas, raladas e fritas em óleo quente (batata palha)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras de arroz já cozido
  • 2 colheres (sopa) de passata de aipo (cozinhe o aipo e bata no liquidificador)

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, ponha 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite.
  • Deixe esquentar, adicione os ovos e mexa.
  • Quando ficarem mais encorpados, vá colocando a passata de aipo, o bacon, a linguiça, o arroz cozido, o brócolis, metade do bacalhau, metade da batata palha, cebolinha e salsinha a gosto.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Ponha na travessa que irá à mesa e decore com a outra metade do bacalhau e da batata palha.

Fonte: Massimo Ferrari – http://blogs.estadao.com.br/paladar (foto: Estadão – Paladar)

Batata com Bacon 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas, água e sal o suficiente,
  • 100 g de bacon,
  • 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e cozinhe em água e sal.
  • Escorra bem e envolva as batatas com uma fatia de bacon, prendendo com palito.
  • Coloque numa assadeira, regue com o azeite e leve ao forno preaquecido com temperatura alta (220°C) por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br