Lombo Recheado com Damasco 02

Publicado em 19/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o lombo na véspera com sal, pimenta e limão.
Acrescente o vinho, cubra e deixe descansar na geladeira.
No dia seguinte, coloque os damascos de molho por uma hora na água fresca.
Retire o lombo da marinada e enxugue.
Com uma faca afiada, abra o lombo para formar uma manta de carne larga e com cerca de 1 cm de espessura.
Tire os damascos da água e pique em pedaços pequenos. Corte o bacon em pedaços pequenos de 1 cm.
Espalhe sobre a manta de lombo metade dos damascos e o bacon.
Enrole a carne, como se estivesse fazendo um rocambole.
Amarre com barbante nas extremidades e no centro.
Esquente o óleo no fogo forte numa panela grande suficiente para acomodar o lombo.
Frite muito bem de todos os lados, até ele ficar bem dourado.
Diminua um pouco o fogo e coloque a marinada em várias etapas, cerca de ½ xícara por vez.
Deixe no fogo por 45 minutos.
O lombo deve ficar bem cozido.
Se a marinada não for suficiente, acrescente um pouco de água.
Quando o lombo estiver cozido, retire e conserve em local quente.
Coloque a outra metade restante dos damascos na mesma panela com uma xícara de café de água.
Deixe cozinhar 10 minutos em fogo baixo.
Volte o lombo à panela para esquentar bem e pegar um pouco o gosto do molho.
Apenas 5 minutos.
Retire o lombo, coloque no prato de servir, corte e descarte os barbantes.
Cubra com molho e sirva com arroz branco.

Abobrinha Rancheira

Publicado em 16/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar a abobrinha e cortar em rodelas.
Afervente por 5 minutos e escorrer.
Lavar bem a carne-seca e o lombo.
Fritar o bacon e juntar as carnes, a costelinha e a linguiça em rodelas até dourarem.
Retirar as carnes e as rodelas de linguiça.
Adicionar o alho e dourar.
Juntar os pimentões em tirinhas, os tomates e a cebola picados e o molho de tomate.
Refogar rapidamente.
Acrescentar as carnes e a linguiça.
Refogar um pouco mais e retirar do fogo.
Retirar a carne da panela com uma escumadeira, deixando um pouco de gordura.
Colocar a abobrinha na panela e refogar em fogo baixo, mexendo bem.
Retirar do fogo e colocar numa travessa.
Despejar por cima a carne com os temperos.
Servir quente.

Publicado em 10/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No liquidificador, adicione 1 ½ xícara (chá) do caldo do cozimento do feijão, 1 xícara (chá) água, 2 xícaras (chá) de feijão cozido, ½ talo de alho-poró e bata muito bem;
Em uma panela frite 200 g de bacon picado até dourar, junte o feijão batido, 2 folhas de louro, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 15 minutos;
Finalize com salsinha picada e aproveite.

Fonte: Receitas de Minuto – http://www.bonde.com.br/gastronomia (foto: Divulgação)

Publicado em 04/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve uma frigideira com o óleo e o bacon ao fogo médio alto.
Frite o bacon até que fique dourado.
Acrescente a manteiga, o sal e a farinha mexendo sempre até dourar.
Adicione a azeitona; o coentro, as fatias de bananas e misture delicadamente por 1 minuto.
Fonte: http://allrecipes.com.br

Publicado em 03/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o bacon em cubos bem pequenos, desprezando a pele mais grossa. Reserve.
Descasque e rale a cenoura, no ralo mais fino. Reserve.
Em uma panela média, aqueça a manteiga e adicione o bacon já cortado.
Deixe fritar um pouco (5-8 minutos).
Em seguida, adicione as cenouras raladas.
Mexa bem e adicione sal e pimenta a gosto.
Aos poucos vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo bem e pressionando contra o bacon e a cenoura, para transferir um pouco da gordura para a farinha.
Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Desligue o fogo.
Sirva quente.