Feijão Mexido 05

Publicado em 24/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfarelar a linguiça e fritar bem junto com o bacon, quando estiverem bem fritos juntar a cebola e o alho e refogar,
Desligar o fogo juntar o feijão cozido e escorrido a farinha de mandioca e o cheiro verde.
Para variar você pode acrescentar rodelas de banana-nanica bem madura ou mudar o tipo de feijão.

Lentilha Ensopada

Publicado em 24/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a lentilha numa panela, cobrir com água e juntar as folhas de louro.
Deixar ferver e cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos).
Fritar as fatias de bacon numa panela grande e acrescentar a cebola, o alho e a salsa.
Misturar bem.
Juntar a lentilha cozida e o caldo de carne, mexer bem e temperar com sal e pimenta do reino.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar o pernil esfregando com limão.
Picar a cebola, esmagar o alho e misturar o vinho branco, o sal e a pimenta do reino; se quiser acrescentar o caldo de bacon.
Deixar o pernil de vitela nesta vinha d’alhos de um dia para o outro.
No dia seguinte colocar o pernil numa assadeira, regar com a vinha d’alhos e com o óleo.
Picar bem a cenoura, o aipo e juntar ao pernil.
Prender com palitos de dentes as fatias de bacon e assar em fogo brando, por 2 horas.
Na hora de servir, misturar a farinha e o creme de leite e despejar sobre o pernil.
Levar novamente ao forno para gratinar.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o repolho e a cebola em tiras e reservar.
Descascar as maçãs, retirar as sementes, cortar em pedacinhos e reservar.
Numa panela colocar a banha e aquecer, refogar o repolho e temperar com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho.
Juntar o vinagre, parte do vinho e o caldo de carne; cozinhar em fogo brando por 1/2 hora.
Se preferir, deixar o repolho inteiro e colocar dentro dele uma fatia de bacon.
Colocar numa fôrma refratária funda, juntar o restante dos ingredientes e assar em forno moderado por 1 hora.
Quando estiver dourado, regar com o vinho.
Se for o repolho inteiro, assar; se estiver em tiras, cozinhar.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o repolho em tirinhas bem finas e reservar.
Fritar o toucinho ou bacon cortado em pedacinhos até virar torresmo e retirar a gordura.
Cortar a cebola e a maçã em fatias finas, juntar o repolho, a cebola, as maçãs e reservar.
Misturar o sal, a pimenta do reino, o açúcar, a água, o vinagre, derramar sobre o repolho e mexer bem com um garfo.
Cozinhar em fogo forte até que o repolho e as maçãs fiquem macios (mais ou menos uns 10 minutos).
Se preferir o molho mais grosso, adicionar 2 colheres (sopa) de maizena dissolvidas na água.
Cozinhar até que ferva em bolhas.
Servir fria ou quente.