Frango à Minha Moda 03

Publicado em 02/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango de véspera
Bata a cebola em um processador
Deite a cebola em um recipiente e misture a maionese
Passe os pedaços de frango deixando-os bem impregnados nesta mistura
Passe na farinha de rosca, onde já se adicionou o fermento e um pouco de tempero, apertando ligeiramente
Disponha em assadeira com grelha, cubra cada pedaço com uma fatia de bacon, para não ressecar
Leve ao forno alto por aproximadamente 90 minutos
Sirva quente acompanhando salada de maionese e arroz

Frango Chama Visita

Publicado em 02/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem os pedaços de frango
Em uma vasilha coloque o creme de leite, o creme de cebolas, a pimenta, o coentro, o sal e a água
Misture tudo, depois coloque os pedaços de frango separadamente em uma assadeira e regue com o tempero pronto, por último coloque os pedaços de bacon em cubro por cima do frango
Leve para assar aproximadamente por 40 minutos em temperatura do forno média
Nesse meio tempo regue o frango com o tempero até o final
Faça um belo arroz e sirva

Publicado em 02/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Frango:

Modo de Preparar:

Limpe o frango, não faça cortes
Coloque os 4 caldos de galinha, 1 debaixo de cada asa e de cada coxa
Em uma panela que caiba o frango todo, mergulhe-o no litro de óleo
Coloque para fritar tampado
Não pode ser panela de pressão
Após ter dourado, vire, fica cozido e pronto mais ou menos em 45 minutos
Escorra e reserve
O óleo pode ser aproveitado para preparar outras refeições
Em outra panela frite o bacon, a cebola, alho amassado ou picado a gosto, a linguiça calabresa, pimenta, coloque aos poucos a farinha de mandioca a gosto
Acrescente o tomate e mexa
Desligue e acrescente o cheiro verde, a azeitona e uvas passas
Em um refratário coloque a farofa e o frango em cima, pode polvilhar com mais cheiro verde ou decorre a gosto
É melhor estar mais quentinho para servir
Pode servir como aperitivo, ou com arroz branco e salada

Publicado em 01/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separe as perdizes nas peças tradicionais, tempere com sal e pimenta do reino (atentar para o fato de que as perdizes já são defumadas e, portanto, já contêm certa quantidade de sal)
Esquente a banha na caçarola até ficar bem quente
Doure as peças das perdizes junto com a páprica e reserve
Doure a cebola, o alho e o bacon
Refogue as peças das perdizes junto com a cebola, o alho e o bacon, acrescentando os demais ingredientes (o vinho deve ser acrescentado aos poucos)
Cozinhe em fogo brando até ficarem ao ponto, sem desmanchar
Com uma escumadeira, retire todos os ingredientes (exceto os tomates inteiros), reserve numa travessa, aquecidos
Com uma colher de pau macere os tomates até estarem totalmente desmanchados, e mantendo junto ao caldo até reduzi-lo
Depois de reduzido, coe o caldo sobre as perdizes e os demais ingredientes até cobri-los totalmente
Sirva a seguir

Publicado em 01/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango de véspera
Forre uma assadeira com papel alumínio
Disponha as batatas na assadeira, por cima as cebolas
Arrume os pedaços de frango com a pele para cima
Em cima de cada pedaço, cubra com bacon
Regue com a vinha d’alho e jogue por cima o suco de laranja espremido e coado
Leve ao forno alto, previamente aquecido, por aproximadamente 90 minutos, ou até que corem
Sirva com salada simples e arroz branco
Se gostar, acrescente cenouras, com o cuidado de escondê-las por baixo da cebola para que não queimem