Batata Frita com Cheddar e Bacon

Publicado em 29/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as batatas em forma de palito.
Coloque de molho em água gelada, leve a geladeira e deixe por mais ou menos 3 horas.
Minutos antes de fritar, coloque o vinagre.
Escorra as batatas numa peneira seque e frite em óleo quente (temperatura de 130ºC) por 5 minutos aproximadamente, para dar um pré-cozimento.
Retire as batatas, deixe o óleo reaquecer (170ºC) e volte as batatas ao óleo quente para terminar de fritar e dourar, por mais ou menos 15 minutos.
À parte, frite o bacon, quebre em pedaços pequenos e reserve.
Misture o queijo cheddar cremoso com o requeijão, até formar um creme. Reserve.
Leve as batatas fritas para uma travessa refratária, cubra com o creme de queijos e polvilhe o bacon picado.
Leve ao forno a 200ºC por dois minutos.

Fonte: http://www.oton.com.br

Rolinho de Ameixa e Bacon

Publicado em 28/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe as ameixas hidratarem em um pouco de água e seque-as bem.
Divida cada fatia de bacon em 2 ou 3 partes de tamanhos iguais.
Enrole cada ameixa com uma fatia de bacon e feche os rolinhos com um palito.
Forre uma assadeira com papel-alumínio, disponha os rolinhos sobre ela e asse em forno preaquecido a 180°C.
Depois de 10 minutos, retire do forno, decore com uma folhinha de hortelã fresca e sirva imediatamente.
Como alternativa, pode-se utilizar uma frigideira antiaderente, dourando os rolinhos em fogo médio por 10 minutos.
O bacon deverá ficar bem crocante.
Decore com a hortelã e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Publicado em 22/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o arroz e reserve
Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola e o bacon.
Deixe fritar um pouco.
Acrescente o tomate e o pimentão, tampe a panela e espere murchar um pouco.
Acrescente o tempero baiano, o molho de pimenta, o shoyu, a calabresa e mexa bem.
Acrescente o arroz, sempre mexendo.
Coloque o sal a gosto.
Acrescente o molho de tomate misturado a 2 copos de água.
Após secar, acrescente mais 1 copo de água e aguarde secar, mas não totalmente, o legal é deixar úmido.
Sirva quente e se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Pode servir com carne e frango assados.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 18/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em água fervente, mergulhe as folhas de acelga e cozinhe por um minuto.
Retire-as e coloque sobre uma tábua.
Com uma faca, retire os talos mantendo as folhas inteiras.
Sobre uma folha de papel-alumínio arrume as folhas de acelga sobrepondo-as até formar um retângulo.
Misture o purê de batatas com as gemas, a manteiga, o queijo ralado, as azeitonas, o bacon e o catupiry.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque o purê sobre as folhas de acelga.
Com a ajuda do papel-alumínio enrole as folhas de acelga e o recheio como um rocambole.
Pincele com azeite, e leve ao forno por 40 minutos sem o papel.
Pincele com mais azeite, decore com tomates-cereja e sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Publicado em 18/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: http://cybercook.terra.com.br