Pernil Caseiro

Publicado em 26/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com uma faca com ponta furar todo o pernil
Em uma tigela colocar a salsinha, vinagre, água, pimenta e sal misture tudo (tempero).
Colocar nos furos do pernil bacon e o tempero para penetrar bem
Em uma assadeira revestida de papel-alumínio colocar o pernil
Deixe descansar 12 horas
Cubra o pernil com papel-alumínio
Leve ao forno 3 horas
Tire o papel-alumínio
Deixe mais 1 hora para dourar

Fonte: http://tvg.globo.com

Arroz à Espanhola 10

Publicado em 25/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o bacon e frite-o numa caçarola funda, até ficar tostado; retire-o da caçarola, deixando ficar a gordura.
Pingue nela um pouco de azeite.
Nessa gordura do bacon e azeite refogue a cebola e o pimentão até corarem.
Junte o arroz, cubra com água quente, adicionando o extrato de tomate, os cravos, a folha de louro e o presunto picado.
Misture tudo e cozinhe em fogo lento perto de 30 minutos.
Quando estiver cozido, retire os cravos e o louro, passe para uma terrina e salpique o bacon por cima.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Publicado em 24/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Junte tudo (exceto o bacon) diretamente em forma refratária e misture bem.
Deixe marinando por 30 minutos.
Espalhe o bacon e coloque em forno médio preaquecido, assando por cerca de 1 hora.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Publicado em 24/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o marreco com sal e pimenta cerca de seis horas antes de assar.
Então, comece o processo do preparo dos recheios.
Reserve o pão picado, a farinha, o ovo e o tempero verde.
Bata todos os demais ingredientes num processador.
Depois, misture tudo até dar consistência pastosa.
Em seguida, recheie o marreco.
Para fechar, você pode costurar ou usar palitos de madeira.
Com marreco recheado e temperado, para um bom cozimento, coloque um pouco de água.
Leve ao forno por duas horas e meia.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Publicado em 22/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes do Lagarto com Vinho e Legumes:

Modo de Preparar o Lagarto com Vinho e Legumes:

Cubra a carne com as fatias de bacon e use palitos ou barbante de cozinha para prender.
Em uma panela grande aquecida derreta a manteiga.
Junte a carne e doure-a de todos os lados, virando-a com uma pinça de cozinha às vezes até dourar por igual.
Aqueça o conhaque em uma panelinha, vire a panela para que a bebida pegue fogo e despeje flamejante sobre a carne.
Quando apagar o fogo, coloque a carne com o liquido formado em uma fôrma refratária.
Acrescente o vinho e água suficiente para cobri-la.
Tempere com a pimenta, o cheiro-verde e o sal.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, até a carne ficar macia.
Se preferir, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e só depois leve ao forno.
Nos últimos 15 minutos adicionar as cebolinhas e a cenoura.
Sirva em seguida com arroz.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)