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Maminha Recheada 07

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Maminha Recheada 07Ingredientes:

  • 2 kg de maminha
  • 1 cenoura média cortada em quatro tiras
  • 150 g de bacon
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Faça alguns furos na maminha e introduza os pedaços de cenoura e o bacon picado.
  • Aqueça o vinho e dissolva os cubos de caldo de carne.
  • Regue a carne e deixe descansar por uma hora.
  • Ponha a carne com o vinho em uma assadeira, espalhe o óleo na superfície da carne e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio preaquecido por duas horas ou até a carne ficar macia.

Dica: Você também pode rechear a carne com linguiça calabresa ou com fatias de bacon.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Picanha ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 picanha bovina
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola ralada
  • 3 cravos-da-índia
  • 2 folhas de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 375 ml de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Fure a picanha, tempere com sal, cebola e alho.
  • Recheie com bacon em pedaços, acrescente o vinho, cravos e louro.
  • Deixe descansar por 2 horas.
  • Em seguida, cozinhe no próprio molho e mais 2 copos de água, por 2 horas em fogo brando.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango ao Vinho Tinto 05

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • Quanto baste de bacon em fatias
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Corte o frango nas juntas e esfregue bem com o caldo do limão.
  • Em um refratário, junte o alho bem amassado (faça uma pasta) com o shoyu, o vinho e a pimenta-do-reino.
  • Com uma faca afiada, abra talhos nas coxas, sobrecoxas e peito.
  • Em cada talho insira uma fatia de bacon.
  • Feche bem, se necessário, use palitos e deixe na marinada por umas 2 horas no mínimo, regando de vez em quando para a carne pegar bem o gosto dos temperos.
  • Coloque mais alguns pedaços de bacon sobre as partes do frango não talhadas.
  • Cubra o refratário com papel-alumínio e deixe cozinhar no forno por mais ou menos 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe assar um pouco mais para dourar.
  • Quando estiver pronto, retire o frango do refratário e dissolva a farinha de trigo na água e com uma colher vá removendo o fundo que ficou no refratário (deglaçando), até dissolver tudo.
  • Ponha numa panela pequena e mexa até engrossar.
  • Se ficar muitos resíduos sólidos, coe, despeja numa panela pequena e acrescente uma colher de manteiga, para aveludar o molho.
  • Despeje sobre o frango.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bife à Rolê com Batatas-Bolinha

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Bife à Rolê com Batatas-BolinhaIngredientes:

  • 8 bifes grandes de coxão mole
  • 100 g de cenoura cortada em tiras
  • 150 g de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 embalagem de tempero pronto para carne assada
  • 300 g de batata-bolinha descascada

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média.
  • Em uma superfície lisa, coloque os bifes e recheie cada um com 1 tira de cenoura, e distribua o bacon e o cheiro-verde entre os bifes.
  • Enrole-os como rocambole e amarre com barbante para que o recheio não saia. Reserve.
  • Abra a parte superior da embalagem do tempero pronto para carne assada e retire o saquinho plástico.
  • Abra o saquinho com cuidado e separe o lacre.
  • Apoie-o sobre uma superfície e coloque, dentro do saquinho, os bifes rolês e as batatas- bolinha.
  • Adicione o tempero pronto para carne assada.
  • Espalhe delicadamente sobre todos os ingredientes até envolver totalmente com o tempero.
  • Feche o saquinho com o lacre.
  • Leve ao forno por 1 hora.
  • Retire do forno e corte o saquinho, tendo cuidado com o vapor.
  • Passe para uma travessa e retire o barbante dos bifes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Studio Gourmet Unilever – http://vivabem.band.uol.com.br

Frango no Caldo de Vinho Tinto

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Frango no Caldo de Vinho TintoIngredientes:

  • 2 coxas e sobrecoxas de frango
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco de mesa
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ de xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 150 g de bacon
  • 200 g de minicebolas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o frango e tempere com o vinho tinto, o louro, o alecrim, o alho, a cebola picada, o sal e a pimenta.
  • Leve à geladeira por aproximadamente 24 horas.
  • Retire e seque o frango com papel-toalha.
  • Reserve a marinada.
  • Passe os pedaços de frango na farinha de trigo. Reserve.
  • Corte o bacon em tirinhas e frite no óleo.
  • Retire o bacon da panela e frite os pedaços de frango.
  • Acrescente a marinada reservada, o bacon e deixe ferver até evaporar e o frango ficar macio.
  • Reserve.
  • Em separado, frite as minicebolas inteiras.
  • Coloque-as na panela.
  • Coe a marinada e cubra o frango.
  • Leve ao fogo até ficarem macios e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br