Filé-Mignon Suíno 01

Publicado em 25/06/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Um dia antes recheie e tempere o filé, fure buraquinhos nele e preencha com o bacon.
Em um recipiente coloque vinagre a gosto, o limão, o alho, o sazón, pimenta, misture todos os ingredientes.
Coloque o filé, rale a cebola em cima e coloque o vinho, deixe marinar de um dia para o outro, virando de lado sempre que puder.
No outro dia leve para assar com as batatas cortadas em rodelas, cubra com o papel-laminado, e deixe assar por 30 minutos.
Depois retire o papel e deixe assar por mais uns 30 minutos.
Sirva com arroz branco e salada de legumes.

Filé de Frango com Bacon

Publicado em 14/06/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com o limão, o alho, o orégano e a pimenta-do-reino.
Deixar descansar neste tempero por 2 horas.
Antes de levar ao forno, escorra os filés e junte 1 pacote de sopa de cebola com a maionese.
Misture tudo e arrume em uma fôrma ou em um refratário.
Cubra com o bacon e leve para assar em forno quente.

Publicado em 03/06/2015 por Jeronimo

Ingredientes do Pão de Cerveja com Bacon:

Modo de Preparar o Pão de Cerveja com Bacon:

Coloque numa batedeira ou numa bacia, 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.
Faça uma esponja.
Deixe descansar por 15 minutos.
Após o descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Modele e deixe-a descansar por 30 minutos.
Abra as massas e besunte por dentro com manteiga ou banha de porco.
Polvilhe com bacon ou torresmo e modele a massa em formato de bengala ou rosca.
Após tudo pronto, besunte a rosca por fora com água e polvilhe com o bacon.
Coloque nas assadeiras untadas, espere novamente o crescimento até atingir o dobro de seu volume.
Leve em forno preaquecido por 30 minutos para assar.

Fonte: www.peetersplace.com.br (foto: Divulgação)

Publicado em 02/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande coloque a manteiga e frite o bacon, antes de dourar coloque o lombo e deixe fritar até quase dourar.
Coloque a cenoura e a cebola e deixe fritar mais alguns minutos.
Coloque o suco de limão, o tomilho, o molho de tomate e a cerveja, se preciso complete com água até cobrir o lombo, coloque o sal e a pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Quando já estiver macio coloque as batatas e deixe no fogo mais uns 5 minutos, com a panela destampada para engrossar o caldo.
Acerte os temperos e polvilhe a salsinha antes de servir.

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br

Publicado em 09/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o frango sobre metade de uma folha de papel-manteiga e tempero com o sal, pimenta e alecrim.
Coloque a outra metade do papel-manteiga sobre o frango, cobrindo os pedaços temperados.
Dê boas batidas no frango com algo pesado, como um rolo de massa, para o tempero e o sabor do alecrim penetrar na carne.
Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e os pedaços de frango com o alecrim virado para baixo, deixando 4 minutos de cada lado.
Espalhe o bacon pela frigideira e retire quando começarem a ficar crocantes.
Ao servir, uma salada de alho-poró, espinafre e ervilhas cozidas como base.
Empilhe as verduras num prato de servir, coloque as ervilhas e cubra com os pedaços de peito de frango dourado e o bacon.