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Maionese de Bacon

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Maionese de BaconIngredientes:

  • 300 g de gordura de bacon (320 ml)
  • 80 g de gema (5-6 gemas)
  • 25 g de vinagre vinho branco (4 colheres de sopa)
  • 65 g de bacon crocante (½ xícara)
  • 20 g de mostarda Dijon (1½ colher de sopa)
  • ¼ dente de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar bacon em cubos e dourar bem na frigideira.
  • Coar a gordura liberada pelo bacon e reservar.
  • Picar bem os cubos de bacon dourados.
  • Juntar a gema de ovo, o vinagre, mostarda e alho em um liquidificador ou mixer.
  • Bater até misturar todos os ingredientes e aos poucos acrescentar a gordura do bacon reservada.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto e acrescentar o bacon dourado.
  • Como essa receita leva apenas gordura de bacon, ela solidifica quando gelada.
  • É necessário que deixe a uma temperatura ambiente por 5 a 10 minutos antes de servi-la para que a maionese fique cremosa.

Fonte: Quitinete na Rua – http://gastrolandia.com.br (foto: Gastrolandia)

Coxa de Frango com Alho e Bacon

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Ingredientes

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • 7 dentes de alho bem picados
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 250 g de bacon em tiras
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o frango.
  • Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Em um recipiente pequeno, misture o alho, a margarina, o queijo e a salsa até formar uma pasta.
  • Envolva o frango com a pasta de alho.
  • Enrole fatia de bacon em cada coxa e sobrecoxa.
  • Prenda com um palito coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220ºC por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br

Arroz com Pinhão e Bacon

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz;
  • 1 xícara (chá) de pinhão cozido e picado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 100 g de bacon em tiras picado;
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Faça o arroz a seu gosto e reserve.
  • Em uma frigideira grande, doure o bacon na sua própria gordura (se for preciso, retire o excesso de gordura).
  • Junte o alho e refogue.
  • Adicione os pinhões picados, sal a gosto e a salsinha.
  • Mexa bem e retire do fogo.
  • Misture o refogado de pinhão ao arroz pronto.
  • Coloque em uma travessa e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Hambúrguer do Rothko

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Hambúrguer do RothkoIngredientes:

  • 200 g de carne de boi moída
  • 1 colher (chá) de cebola picada finamente
  • ¼ de dente de alho picado finamente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 60 g de queijo Serra da Canastra fatiado
  • 3 fatias finas de bacon
  • 4 folhas de minimostarda
  • 1 pão de hambúrguer

Modo de Preparar:

  • Misture as carnes moídas e junte a cebola e o alho.
  • Molde com as mãos para formar um hambúrguer com 2 centímetros de espessura.
  • Quando for grelhá-lo, tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o hambúrguer para grelhar de preferência em uma grelha estriada ou chapa bem quente por mais ou menos 6 minutos de cada lado.
  • Quando virar o hambúrguer, coloque o queijo por cima e tampe com abafador para derretê-lo.
  • Separadamente, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante.
  • Monte o hambúrguer no pão, coloque o bacon por cima e finalize com as folhas de mostarda.

Fonte: Restaurante Rothko – SP – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha Fotos)

Bolinho de Arroz Fácil e Prático

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Bolinho de Arroz Fácil e PráticoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, frite o bacon em sua própria gordura até dourar.
  • Acrescente a cebola e refogue.
  • Junte o cheiro-verde desligue o fogo e reserve.
  • Bata no liquidificador o arroz, a manteiga, os ovos e o leite.
  • Misture bem com o refogado e o fermento.
  • Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e polvilhe o queijo ralado.
  • Asse em forno quente por 35-40 minutos ou até dourar.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)