Salada de Bacalhau à Gomes de Sá

Salada de Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 400 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
  • ½ xícara de azeitonas pretas portuguesas
  • 2 cebolas fatiadas bem finas (o mais fino possível)
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 ovos cozidos e cortados em rodelas

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Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico

Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico e Azeitona

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 500 g de grão-de-bico cozido (ou de lata)
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta (e mais para decorar)
  • 1 xícara (chá) de tomate picado (e mais 1 fatiado para decorar)
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 cebola-roxa bem picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço grande de rúcula

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Lasanha de Bacalhau

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau dessalgado (em lascas)
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pé de escarola
  • 1 cebola grande fatiada em rodelas
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido
  • Salsinha e cebolinha picada
  • 1 dente de alho picado
  • Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Molho Bechamel:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola média ralada
  • 40 g de queijo cottage
  • ½ lata de creme de leite light
  • Sal e noz-moscada
  • Salsinha picada

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Bolinho de Bacalhau Apimentado

Bolinho de Bacalhau Apimentado

Bolinho de Bacalhau ApimentadoIngredientes:

  • 500 g de bacalhau já dessalgado
  • 1 kg de batata sem casca
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • ½ colher (chá) de molho apimentado (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

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Pastel de Bacalhau 05

Pastel de Bacalhau 05

Pastel de Bacalhau 05Ingredientes:

  • 1 pacote de 1 kg de massa (pastel da feira) ou de sua preferência

Recheio:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 5 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de salsa picada
  • Óleo para fritar

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