Ingredientes:

• 600 g de lombo de bacalhau dessalgado
• 300 g de batata em rodelas, sem casca
• 2 cebolas em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• 100 ml de vinho branco
• 200 ml de azeite Borges
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

• Cozinhe o lombo de bacalhau (já dessalgado) em água fervente por cerca de 3 minutos.
• Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
• Em uma panela, faça uma camada com rodelas de batata, tomate, cebola e bacalhau.
• Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
• Coloque o louro, o alecrim, a pimenta branca a gosto e regue com o vinho branco e o azeite.
• Leve a panela ao fogo baixo, destampada, para que cozinhe lentamente e o excesso de líquidos evapore, deixando a mistura mais grossa.
• Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo e saboreie com um bom vinho.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br