Ingredientes:

Bacalhau:

• 1,5 kg de postas de bacalhau dessalgado
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola picada em gomos grossos
• 4 batatas grandes

Molho Branco:

• 1 l de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 cebola
• 1 folha de louro
• 2 cravos-da-índia
• Sal e noz-moscada a gosto

Montagem:

• 200 g de mussarela para gratinar
• 2 ovos cozidos
• 50 g de azeitonas portuguesas
• Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Leve ao fogo uma panela grande com bastante água.
• Quando a água ferver, coloque as postas de bacalhau e deixe por cinco minutos ou até que as lascas do bacalhau comecem a se soltar.
• Escorra bem a água do bacalhau.
• Limpe todos os espinhos e pele das postas, separando-as em lascas e reserve.
• Depois, coloque as lacas em um pano limpo e seco, enrole e aperte para retirar toda a água.
• Este passo é importante para que não junte água quando for ao forno
• Coloque as batatas com a casca em uma panela e cubra com água em temperatura ambiente.
• Leve a panela ao fogo e quando ferver conte 10 minutos e desligue.
• Este tempo será o suficiente para deixar as batatas levemente cozidas, mas sem desmancharem no forno.
• Enquanto as batatas estiverem no fogo, aqueça o azeite em uma frigideira.
• Acrescente a cebola e refogue até murchar.
• Junte as lascas de bacalhau e mexa delicadamente para não desfazer.
• Deixe no fogo por aproximadamente cinco minutos. Reserve.

Molho Branco:

• Em um recipiente misture a manteiga e a farinha e mexa até virar uma massa firme. Reserve.
• Use o cravo para prender o louro na cebola de forma que a folha fique fixa.
• Em um panela aqueça o leite.
• Junte a metade da cebola com o cravo e o louro espetado.
• Deixe ferver por pelo menos 10 minutos.
• Desligue o fogo, retire a cebola e acrescente a massa de farinha e manteiga.
• Bata vigorosamente até que a massa de farinha dissolva no leite.
• Volte a mistura para o fogo (baixo).
• Deixe cozinhar por mais 15 minutos sem parar de mexer.
• Acrescente a noz-moscada ralada na hora, acerte o sal e reserve.

Montagem:

• Descasque as batatas que já estão frias e corte em rodelas de um centímetro.
• Unte um refratário com azeite e forre o fundo com as rodelas de batata.
• Coloque sobre as batatas as lascas de bacalhau e cubra tudo com o molho branco. Salpique a mozarela e leve ao forno alto (180°C) até gratinar (dourar a superfície).
• Enquanto gratina, descasque e corte os ovos cozidos ao meio.
• Assim que retirar o refratário do forno, decore com os ovos, as azeitonas e a salsinha picadinha.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br